楊銘宇黃燜雞被曝剩菜回收再賣，涉事門店永久關停

3月12日，知名連鎖餐飲品牌“楊銘宇黃燜雞米飯”因食品安全問題被推上輿論風口浪尖。有記者暗訪發現，其河南鄭州、商丘等地的多家加盟店存在剩菜回收再加工售賣、隔夜變質食材翻新使用、員工無健康證上崗等嚴重違規行爲。

據調查，涉事門店將顧客食用後的剩菜回收清洗，挑出香菇等食材二次加工售賣，店員聲稱“香菇可以反覆用”。此外，隔夜發黑的牛肉被添加色素僞裝成新鮮肉，發酸變質的土豆、香菇僅簡單清洗後繼續使用。更令人擔憂的是，部分門店員工製作菜品時徒手接觸食材、抽菸，甚至將外賣單直接丟棄在成品雞肉上。事件曝光後，楊銘宇總部於當日發佈致歉信，承認存在加盟管理漏洞，並宣佈永久關停鄭州二七萬達店、康復前街店及商丘萬鼎廣場店三家涉事門店。整改措施包括：全國門店徹查食材儲存與加工流程、全員重新培訓考覈、設立內部監督小組及24小時投訴專線。

公開資料顯示，楊銘宇黃燜雞米飯在全國擁有超2700家門店，但其加盟體系頻現隱患。天眼查信息顯示，此前多家分店曾因加工間衛生不達標、餐具抽檢不合格等問題被處罰。此次事件再次暴露連鎖餐飲加盟模式的監管難題，網友紛紛表示“信任崩塌”“再也不敢喫”。