河北十大美食

今天本想給大家出醬大骨的做法，看到有新活動說介紹本地美食，就好好給大家介紹下河北的美食，畢竟傳說中冀菜是第九大菜系hhh，但河北比較散裝，這也導致了各個地方的美食風格不一樣。

1.驢肉火燒：

老話說的好，“天上龍肉，地上驢肉”，可以想象驢肉的美味了，在河北大致分爲兩種驢肉火燒，一種是保定驢肉火燒，火燒呈圓形，死麪餅口感勁道有韌性，驢肉經過滷製，趁熱搭配滷汁一口下去，味道鮮美無比；還有一種是河間驢肉火燒，半發麪呈方形，分層酥餅皮，醬驢肉，肉質略幹，搭配青椒丁，美滋滋。

驢肉火燒是華北地區極爲流行的傳統小喫，是河北著名的傳統名喫，曾入選由中國烹飪協會主辦的首屆中國地域十大名小喫河北省名單，還被中國旅遊協會評爲首屆中國金牌旅遊小喫稱號。

保定驢肉火燒

河間驢肉火燒

2.石家莊正宗安徽牛肉板面

牛肉板面發源於安徽省阜陽市太和縣，繁榮於河北石家莊市，民間常講，來到河北石家莊，不喫一碗正宗的安徽牛肉板面，則枉來此地。

石家莊正宗安徽牛肉板面經過改良湯料內容豐富，除了肉之外，還需數十種香料醃製與佐料炒制，搭配白的麪條，綠的青菜，清澈的湯頭，再加上幹辣椒的紅，讓這碗板面色香味俱全，健康又營養，爽口又細膩。

3.定州燜子

定州燜子由豬肉和紅薯澱粉製作而成，我從小喫燜子長大，這玩意兒可煎可炸可燉可炒可直接喫，不過我們當地人最常喫的，就是上鍋蒸一下，然後搭配蒜泥醋，沾着喫。再就是燉菜的時候放進鍋裏，還有我最喜歡的一種喫法，尖椒炒燜子（做法跟尖椒炒肉一樣，燜子容易粘鍋），大家一定要嚐嚐這個，我超級愛。

4.缸爐燒餅

缸爐燒餅是河北的特色小喫，起源於清朝年間。經過缸爐的烤制，燒餅皮薄酥脆，層層餅芯都溢着清香。入口香酥鮮美，別有一番滋味。缸爐燒餅已有千餘年曆史，是河北的特產之一。童年回憶，特別香。😋

5.香河肉餅

香河肉餅是河北著名特色主食，是以麪粉、豬瘦肉等爲原料，經烙制而成的一種特色風味餅品，其特點是圓如滿月，色澤金黃，皮薄柔軟，餡厚濃香。強推嘎嘎好喫😋

6.八大碗

“八大碗”是北方（山東河北天津河南江蘇徐州等地）傳統的宴席規格，具有濃郁的的鄉土特色。每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大海碗。“八大碗”其實並不是固定的八道菜，食材選料上也有着許多講究。八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、汞等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

河北八大碗以正定八大碗出名，但我並沒有喫過，所以給大家推薦定州八大碗，聽大人說，我們這的丸子餅跟別的地方也不太一樣。

7.滄州火鍋雞

“鮮、香、麻、辣”是火鍋雞獨有的特色雞肉在銅鍋裏掛着鮮亮的紅油，蘸上一口醋和蒜泥肉質嫩而不柴，是你從沒體會過的美味，超級好喫😋而且不貴。

8.總督豆腐

總督豆腐是保定市的一道傳統名菜，屬於官府菜，這道菜也與李鴻章有關。作爲當時的直隸總督，據傳有一次他的官廚給他做了一道家常豆腐，李鴻章怎麼喫都不是滋味，於是指點廚師加入蝦籽、乾貝等原料重新烹製，結果李鴻章喫過讚不絕口，總督豆腐也因此得此名。

9.金毛獅子魚

來到河北就不得不提到冀菜裏的一道名菜——金毛獅子魚，金毛獅子魚是由石家莊中華飯莊的名廚袁清芳創制出的一道菜品，選用鯉魚改刀成薄片，再用剪刀剪成細絲，掛糊炸至金黃，最後用玉蘭片和火腿絲烹炒勾芡淋在魚身。製作而成的鯉魚，魚絲蓬鬆，色澤金黃形如獅子，喫起來也是酸甜可口，因盛菜色澤金黃，形似獅子，故得此名。