關於在考研基地做大餐這件事

       最近二戰去了考研基地。又因爲疫情，基地從一個大專院校搬到了一個公寓裏面。可以說就是小酒店，但是有冰箱。於是乎想起了自己的小電鍋。

       由於做飯挺在行的而且也喜歡烹飪的過程，於是想發揮下想象，用最少的地盤、廚具、材料做出相對豐盛的菜餚。

       經過盤算買了一點調料：普通的香料包，鹽，生抽，胡椒粉，料酒，油。加上外賣非常快捷的小分量食材以及一個雞全腿。想了想那就整個黃燜雞ba

        這個雞全腿確實可以，但是呢有點點腥，血塊挺多。簡單的處理了一下，打算用水果刀剔骨。沒想到水果刀意外的好用！（我真tm?）

       在把雞全腿變成一碗雞腿肉後，利用上等會處理配料的時間，讓他醃製，所以我們得先碼料。使用姜蒜、生抽、胡椒麪、花椒、料酒、鹽碼底味去腥。然後抓拌一下讓它把水分都吸收掉，成品也會嫩很多。接下來處理食材。

       將就保鮮袋配合着檯面做菜板，憑藉着對黃燜雞的理解，表示有香菇，豆皮，青椒，土豆，姜蒜就會有內味了不過香菇豆皮最好是乾貨泡發，會更香，這裏因爲簡潔就用的新鮮材料，無傷大雅。因爲是重慶人就加了點小米辣以及乾花椒海椒。

       這裏由於突發奇想的想分享，所以當時沒有拍攝烹飪全過程。但是呢對於做飯，最難的永遠是處理食材！炒菜往往是最快的！！

        簡單描述一下就是，熱油下姜蒜，懟花椒海椒，有條件再下點八角桂皮，炒香了就抓拌着下雞腿肉。炒制8/9分熟的樣子，大概硬了就行了，然後加花椒麪生抽冰糖3/4顆，gao轉，然後加青椒香菇

      聞到香味就加熱水，嘟嘟嘟後下豆皮蓋着蓋轉小火，再聞到香味了下土豆小米辣，鹽調味。

     至於調料加多少，自己斟酌，永遠的兩個字：適量！最後放上靈魂蔥花

       那麼低配版享味黃燜雞完成。除開調料，整體的成本大約在20以下，夠2人喫，而且湯泡飯永遠滴神

        （考研還有一段時日，想偶爾做做菜放鬆放鬆，由於躺平考雙飛二戰，一戰也是單科差幾分總分超20所以比較放鬆。如果有人喜歡的話可以偶爾分享分享這種方便快捷快樂的烹飪）

#我在小黑盒教你做菜#