我兒子拌飯喫的菜 麻婆豆腐

食材：2塊錢嫩豆腐，2兩肉沫，大蒜子，老薑，紅椒，蔥

調料品：食用油，鹽，老抽，耗油，豆瓣醬，雞精，麻椒，白糖，白胡椒粉沒有就跟我一樣放黑胡椒粉，澱粉

豆腐切小塊。大蒜子，老薑切沫。紅椒切碎。澱粉➕水，調個芡。

鍋中放水，放少量鹽，水開放入豆腐，燙1-2分鐘左右，撈出來備用。

鍋熱，鍋中放油，放入蒜末薑末紅椒麻椒炒香【持續中小火】我放了肉沫是早上下米粉剩下肉沫，就可以直接放進去。你們要放肉沫，要先把肉沫煸炒幾下，再放薑末這些食材。

適量豆瓣醬

適量耗油

少量白糖

適量老抽

倒入豆腐，放快蓋住豆腐的水，先大火，開了轉中小火。

勾個芡，分3次放，每次都要順着一個方向攪動。

要拌飯喫的，就多留點湯汁，不是的就燒久點。

撒點蔥花，關火——出鍋

我兒子一般愛喫的菜，他都要拌飯喫，而且要用勺子，他覺得筷子喫的太慢了

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