【蒜頭廚房】紅紅火火麻辣香鍋

十月的北京好像來了姨媽的前女友，忽冷忽熱讓人難以捉摸。

前一天還熱的讓人想穿短袖，後面就開始颳風降溫，冷的人裹緊身上的大衣。

今天給大家來個簡單的家常麻辣香鍋，簡單好做，隨手便可以操作。

首先準備材料

料頭準備蔥薑蒜，量可以多一些，切好放到一起備用，想多麻多辣可以加入幹辣椒和花椒，根據自己口味調整。

麻辣香鍋的食材自己想喫什麼就準備什麼，沒有什麼特別的要求，家常做準備一塊火鍋底料搭配蔥薑蒜足以。

我準備了魷魚須?

魚丸?

亂七八糟的蔬菜拼盤???

蘑菇?

下面開始製作。

首先要將所有食材焯水斷生。蔬菜類食材焯水時加一些鹽給個底味，去一下蔬菜的土味，根據食材不同的成熟時間焯水即可，焯好水後撈出瀝乾水分備用。（我的焯水順序:土豆+藕片+胡蘿蔔＞豆皮＞西藍花+芹菜。蘑菇最後煮5分鐘煮熟即可）

魷魚須和魚丸焯水時加入黃酒、鹽煮熟即可，同樣瀝乾水分備用。

起鍋，下入少許油，小火下入火鍋底料炒化。

火鍋底料炒化之後下入準備好的料頭炒香。

料頭爆香後下入瀝乾水分的食材，一定要瀝乾水分。

翻炒均勻，沿鍋邊加入生抽、香醋，大火炒勻，然後根據個人口味加鹽糖調味，即可出鍋。

紅紅火火的麻辣香鍋出鍋，簡單好做，一塊底料即可搞定。

相當下飯，製作時候注意食材瀝乾水分就好，否則容易變成微縮麻辣燙。

最近經常看到海克斯科技，科技與狠活這種東西。

簡單說一下我的看法，食品添加劑在符合標準的情況下使用是沒有問題的。我們平常喫的很多東西都需要用到添加劑，我們所需要抵制的不是食品添加劑，而是濫用食品添加劑的不良商家和姦商。

今天的分享就到這裏，我們下期再見～