梭子蟹又來了 梭子蟹炒年糕

食材：梭子蟹，年糕，老薑，澱粉，大蒜葉，啤酒，大蒜子

調料品：食用油，蒸魚油

蟹胃去掉，梭子蟹須要減去

蟹對半切

把蟹鉗子用刀背敲下

蟹“受傷”地方粘上澱粉

老薑，大蒜子，切片。年糕切片。大蒜葉子切段

鍋熱，鍋中放少量油，也可以放寬油，中小火慢慢煎

煎成這樣

鍋中放油，把姜蒜煸炒香【中小火】

放炸好蟹

放啤酒或者料酒，放料酒就加點開水【持續大火】

放年糕

煮開放適量蒸魚油，年糕軟了，收個湯汁

撒上大蒜葉子關火——出鍋

我老公饞了很久梭子蟹炒年糕，他總結味道還可以，但還是不太正宗。我說肯定不，我又沒有喫過正宗的，而且這菜我也不愛喫。他又開始點菜，說要喫年糕炒大白菜，再浙江喫過，好喫的很，忘記不了那個味，那就安排唄。估計又不會太好喫。#美食#      #食堂美食#     #黑盒美食#    #美食製作#  #美食分享#