关于在考研基地做大餐这件事

       最近二战去了考研基地。又因为疫情，基地从一个大专院校搬到了一个公寓里面。可以说就是小酒店，但是有冰箱。于是乎想起了自己的小电锅。

       由于做饭挺在行的而且也喜欢烹饪的过程，于是想发挥下想象，用最少的地盘、厨具、材料做出相对丰盛的菜肴。

       经过盘算买了一点调料：普通的香料包，盐，生抽，胡椒粉，料酒，油。加上外卖非常快捷的小分量食材以及一个鸡全腿。想了想那就整个黄焖鸡ba

        这个鸡全腿确实可以，但是呢有点点腥，血块挺多。简单的处理了一下，打算用水果刀剔骨。没想到水果刀意外的好用！（我真tm🐮）

       在把鸡全腿变成一碗鸡腿肉后，利用上等会处理配料的时间，让他腌制，所以我们得先码料。使用姜蒜、生抽、胡椒面、花椒、料酒、盐码底味去腥。然后抓拌一下让它把水分都吸收掉，成品也会嫩很多。接下来处理食材。

       将就保鲜袋配合着台面做菜板，凭借着对黄焖鸡的理解，表示有香菇，豆皮，青椒，土豆，姜蒜就会有内味了不过香菇豆皮最好是干货泡发，会更香，这里因为简洁就用的新鲜材料，无伤大雅。因为是重庆人就加了点小米辣以及干花椒海椒。

       这里由于突发奇想的想分享，所以当时没有拍摄烹饪全过程。但是呢对于做饭，最难的永远是处理食材！炒菜往往是最快的！！

        简单描述一下就是，热油下姜蒜，怼花椒海椒，有条件再下点八角桂皮，炒香了就抓拌着下鸡腿肉。炒制8/9分熟的样子，大概硬了就行了，然后加花椒面生抽冰糖3/4颗，gao转，然后加青椒香菇

      闻到香味就加热水，嘟嘟嘟后下豆皮盖着盖转小火，再闻到香味了下土豆小米辣，盐调味。

     至于调料加多少，自己斟酌，永远的两个字：适量！最后放上灵魂葱花

       那么低配版享味黄焖鸡完成。除开调料，整体的成本大约在20以下，够2人吃，而且汤泡饭永远滴神

        （考研还有一段时日，想偶尔做做菜放松放松，由于躺平考双飞二战，一战也是单科差几分总分超20所以比较放松。如果有人喜欢的话可以偶尔分享分享这种方便快捷快乐的烹饪）

#我在小黑盒教你做菜#