当然有啊，不过和我们想象的不太一样。
一般人以为的“饱腹剂”是某种化学小神药，放进去你吃了就饱了。其实这些自助餐老板不敢放，真吃出事了还得赔偿，纯粹是吃力不讨好的方法。
但其实哪怕真有，开自助餐的也完全不需要这么低级有风险的手段，想让人有饱腹感的手段有很多，下面几种手段是合法合规就能让客人很快饱腹的方式。
1.凉菜区
别管高档自助还是平价自助，凉菜区都很大，而且设置在拿取的客人“动线”开头位置。
因为凉菜是便宜且性价比好控制的。
比如一些花生米、海藻、泡菜、凉拌鸡、火腿肠都是非常便宜的预制食品，几块钱一斤买过来切好摆盘就能直接出菜。
另外，菜品上多浇红油，多放盐，让客人吃了感觉很香但会辣、咸、渴，再去打大量的饮料。
客人一进餐厅都是非常饿的，很多人看到凉菜的卤肉、拌菜就胃口大开，会忍不住夹取超过需要的分量，也是最容易“占肚子”的。
2.油炸食物区
自助餐的油炸食物一定会用这种加热灯光照射着。
一方面的确是加热的需要，另一方面吸引顾客的目光，让人感觉金黄色食欲大增。
其实油炸食品也是自助餐里面性价比很低的，可能只有饮料能比它更便宜。
像是这种小酥肉、洋葱圈、薯条都是几块钱一大袋的预制菜，油锅炸就行，出餐快成本低。
像是鸡翅、羊肉串、鳕鱼块这些价格会稍微高一些，但因为油脂的饱腹感很强，又是很划算的。
另外，去吃自助餐的很多是家庭。
油炸食物对小孩子有着不可抗拒的吸引力，像是薯条和鸡米花都是他们的最爱，但实际上成本非常低，甚至还没有同重量的番茄酱贵。（20元能买1KG的冻薯条，但买不来1KG的番茄酱）
3.烤肉酱料里面加糖和压缩饼干
烤肉自助算是一个品类了，而且因为主要是肉类，看似不容易掺杂便宜的东西。
其实里面门道也很多。
首先，我们外面吃的烤肉，大部分都是预腌制过的，小料也是自助，大部分都是甜口。
这其实就是为了让顾客能迅速升高提升饱腹感。
白糖、蜂蜜、果汁三种东西是大部分“韩式烤肉”的腌肉料和小料里面都会添加的。
烤肉料的配方里面，一般排在第一的就是糖。
其他的配料还有味精、辣椒、香辛料等添加剂，能掩盖肉质的品质，还能让客人干渴多喝饮料。
而在一些烤肉干碟小料中，据说甚至会添加压缩饼干作为配料。
有些短视频平台还有教学。告诉烤肉从业者怎么用压缩饼干配烤肉干料。
但个人认为“压缩饼干”听听就算，干碟里面一般是黄豆粉、花生粉、熟芝麻，这些本来就是淀粉和油脂的混合物，比较容易让人感觉饱腹的。添加压缩饼干没必要，那东西成本挺高的。
但实际上压缩饼干的配料也是这几样。所以从效果上看没差别。
网上流传的小料加压缩饼干的说法
还有一种是说往小料里面加桃酥的。
那个就是为了好吃，自助餐还不如直接放点小桃酥在甜点区，吃一块比小料量还多。
4.饮料和甜点区
大部分自助餐厅这两个区域都是很丰富的，比如放一排的透明听装饮料柜让顾客随便拿。
看似挺爽快的，其实因为饮料是完全不占用后厨和人力成本的。
一听可乐的进价不到2元钱，没有客人能在餐厅喝10听可乐。如果换成可乐机就更便宜了。
有一些超市看着挺贵的红牛、椰汁、旺仔牛奶之类，但批发没那么贵，还含糖高能量。
餐厅还会放很多鲜榨果汁，看起来色泽诱人，感觉好像非常健康，让人路过就想来一杯。
其实大部分都不是真的“纯鲜榨”，而是鲜榨和其他的勾兑，能让口感更好且更容易饱腹。
这也是为什么我们在家自己用破壁机打的果汁一般都不如外面的好喝。
勾兑的大部分是水、盒装苹果汁、梨汁。比如芒果汁里面肯定不会全部是鲜芒果榨汁，加入苹果汁或梨汁会让口感柔和且更便宜。
注意服务员右侧台上两个桶里的勾兑果汁
甜点区的很多蛋糕也不是后厨自己做的，采购的成品蛋糕，价格能打到很便宜。
教个分辨蛋糕成本的小技巧。
凡是蛋糕放在外面不入冷柜的，基本都不是天然动物奶油，因为那个东西常温会融化。
你也可以抹一点放在虎口搓一下，动物奶油会融化，植物奶油则腻在那里。
而植物奶油和人造奶油都会非常便宜，大部分人吃不出差异。但几口下肚就会很饱。
想象下办公室有人生日，大家分到一小块蛋糕吃完就很糊嗓子的感觉。
类似的还有冰淇凌。
不少自助餐厅等位区是送冰淇凌和茶水的，其实较量从这里就开始了。
冰淇凌的奶油、糖分、脂肪一样让人饱腹。
送的冰淇凌和小零食不但让客人舍不得离开，而且预先占用了他们的肚子，等到进入用餐已经不那么饥饿了。
5.寿司、煎鱼、拌饭。
在日、韩式自助里面，这几样基本是必备菜。
它们的共同特点同样的便宜、饱腹。
煎鱼的话一般会用油脂比较多的青鱼、秋刀鱼、多春鱼；
寿司则做成米饭较多的卷类寿司和军舰寿司（像是“手握卷”这种自助很少）。吃四五个寿司就是一小碗米饭。
而韩式拌饭、牛肉盖饭、乌冬面这些也都是制作成本不高，容易让客人饱的。
你想想谁能直接吃五个牛肉盖饭啊，但如果去快餐店买，其实也就一百来块。
6.餐厅氛围和颜色
稍微注意下你去过的自助餐厅，会发现很多都是黑色桌子，灯光比较暗，只有食物区和桌面上会有聚光灯。
据说比较暗的灯光会让人类认为接近睡眠，进而降低饮食的欲望。
7.一些别出心裁地“网红打卡小设计”。
现在不少自助餐厅都有引导客人打卡的小设计。
比如巧克力喷泉——这东西想想都知道多甜腻。
再比如豪华版牛肉方便面——放一摞桶面旁边是一坛的牛肉自己加。
这个牛肉一般都是冻肉炖的，成本就是十几元一斤。但是普通人吃这么一桶面基本就饱了，吃不下其他的鲜肉了。
但是为了拍照好看，有噱头，很多人都会盛一桶，放上贡丸、鸡蛋，做成豪华的。
再比如各种下午茶小吃和水果——
像是榴莲千层、开放三明治、水果杯、酸奶碗、泡芙、蛋挞等等，反正摆盘特别好看，拍照很有感觉，其实价格都不贵而且很占肚子。
自助餐的水果一般都选比较甜的和水头足的，像是西瓜、橙子、葡萄这类，和喝饮料是一个意思。
最后是控制上餐速度。
我们的肠胃从吃饱到反馈到大脑饱腹，大概需要半个小时左右，只要拉长这个时间，就能让客人吃的更少。
所以，一般来说我们去比较贵的要下单的那种自助，两个小时也就是点2~3轮左右，第一波点的多，往往上齐餐品需要一个小时左右。
这个时间就是故意控制并拉长的，让客人能有个“大脑识别”的时间，第二波就会少点。
还有一些的高级酒店自助餐，往往牛排、羊排、烤鸭这些都是有个师傅现场给客人制作，需要排队等待5~10分钟，或者拿个号码等下送到桌上，这同样是控制你的用餐时间。
网上饱腹剂照片真的吗？
真的，但对自助餐来说没用，属于脱了裤子放屁。
注意下饱腹剂的别称：多维钙锌镁魔芋蛋白片，没错，这东西主要成分是魔芋。
蛋白则一般会用豆类蛋白，目的都是给肠胃提供低热量的饱腹感。
这是给需要运动锻炼减肥的人吃的，蛋白可以增肌、维生素可以确保不缺乏微量元素。
吃了以后不是说“撑的吃不下饭”，只是不那么空腹难受。
因为我们的胃是按照体积来反应的，一瓶才几十克的药丸，再有饱腹感也不如碗炸薯条。
对餐厅来说，直接凉拌魔芋、芸豆能做的更好吃，还便宜。
大部分自助餐，其实并不在乎一个客人的吃多吃少，而是看整体的消耗量。
因为客人很少有自己一个人去吃自助的，一家人哪怕有一两个能吃的，其他人也会背回来成本，只要最后的总成本控制在可控范围，就没有问题。
最后盒友们有没有什么吃自助餐的有趣或者踩雷的经历呢。欢迎在评论区发表自己的看法和心得
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