經濟條件好點 做點我家版本的紅燒肉

食材：五花肉，大蒜子【大蔥最好，我家沒有，懶得下樓就大蒜子湊合】老薑，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，啤酒【沒有可以不放】

調料品：食用油，冰糖【白砂糖也可以】鹽，生抽，老抽，雞精【不愛喫不放】

鍋燒熱，關火，把五花肉皮這邊放進去燒乾淨。再用刀子劃乾淨。

切小塊

薑切片。大蒜去皮【我女兒特喜歡剝大蒜子皮】幹辣椒，香葉，八角，桂皮洗乾淨【愛喫就多放點，不愛喫可以不放】

焯水，薑片➕料酒【我沒有放，不愛聞這個味】再熱水洗乾淨，瀝乾水分。【大火?】

鍋中放一點點油，把五花肉多餘的油炒出來，油留着炒小菜喫。【中小火?】

炒到這樣，盛出來備用。

鍋中放一點冷油，放冰糖【小火?】

炒

炒到棗紅色

關火把肉放進去再翻炒

薑片➕大蒜子炒出香味【持續小火】

放桂皮，八角，香葉

生抽鍋周邊淋下去

老抽鍋周邊淋下去

放一罐啤酒➕開水，蓋住食材

燉30-40分鐘左右，小火

收到沒有什麼湯汁，把幹辣椒，桂皮這些食材夾出來。

放鹽➕雞精

關火——出鍋。有條件撒點蔥花或者香菜點綴下

我家公公在世他最愛喫我燒的紅燒肉，可惜老頭已經過世了，挺好的一個人，以前他跟我們一起住的時候，我沒事就做，我都快1年沒有做了。他已經過世2個月多了。#美食#    #美食製作#   #黑盒美食#  #美食分享#