喫喫喫！青年大學習之如何挑選新鮮的海鮮

靠山喫山，靠海喫海鮮。喫海鮮，就得宣！

以下是挑選五種海鮮的外觀要點及主要原因，幫助您快速判斷新鮮度：

1. 生蠔

外觀：殼緊閉或輕觸閉合，外殼乾淨無附着物，殼厚無裂。

原因：活體新鮮，緊閉殼避免污染，厚殼肉更飽滿。

2. 龍蝦

外觀：活力強、殼色鮮豔（深綠/藍），觸鬚完整，腹部緊實無黑斑。

原因：活力與完整外殼確保新鮮，黑斑提示存放過久。

3. 蝦

外觀：活蝦活躍，冰鮮蝦殼半透明有光澤，頭身緊連，無黑斑或異味。

原因：外殼狀態和氣味直接關聯新鮮度，黑斑提示氧化變質。

4. 魷魚

外觀：表皮淺褐透粉，完整無破損，肉質緊實，觸手吸盤有黏性。

原因：鮮亮顏色和彈性表明新鮮，完整表皮避免變質。

5. 皮皮蝦

外觀：身體彎曲有彈性，體色青灰帶光澤，背部有深色線，眼睛透亮。

原因：彈性與體色反映鮮活，深色線暗示膏多肥美。

總結要點：活體優先，外殼完整有光澤，彈性佳無異味，顏色自然鮮亮。避免選擇外殼破損、顏色暗沉或散發異味的海鮮，確保品質與安全。