預製菜在罵聲中賣爆，銷售額突破200億！這是爲啥？2025年春節，預製菜市場迎來了爆發式增長，年銷售額突破200億元，同比增長超過50%。然而，預製菜從誕生之初就伴隨着諸多爭議，甚至可以說是“罵聲一片”，但爲何銷售額還能如此驚人？這背後到底隱藏着怎樣的祕密？
1.爭議從何而來？
首先，預製菜被罵，主要是因爲它被認爲“不健康”“沒靈魂”。很多人覺得，預製菜是工業化生產的產物，添加劑多，食材新鮮度和營養成分難以保證。而且，預製菜的口味相對單一，缺乏現做菜餚的那種“煙火氣”和“靈魂”。比如，一些傳統的家常菜，如果用預製菜來做，可能就少了那種家的味道，讓人覺得少了點什麼。
其次，預製菜在一定程度上被認爲是對傳統烹飪文化的衝擊。以年夜飯爲例，年夜飯本應是家人團聚，一起動手做飯，共享天倫之樂的時刻，但預製菜的出現，讓很多人覺得這種傳統的情感連接被削弱了。畢竟，親手爲家人做飯，是一種情感的表達，而預製菜似乎讓這種情感變得“快餐化”了。
2.爲何還能賣爆？
儘管爭議不斷，但預製菜的銷量卻一路飆升。這背後，其實是現代生活節奏和消費者需求的變化在起作用。
（1）年輕人的“懶人經濟”
如今，生活節奏越來越快，年輕人工作壓力大，根本沒有時間和精力去準備一頓複雜的飯菜。預製菜正好滿足了他們的需求，簡單加熱就能喫上一頓美味，省時省力。而且，預製菜的種類豐富，從家常菜到高端大菜應有盡有，能滿足不同場景的需求。比如，一個人在家想喫頓好的，買一份預製菜，幾分鐘就能搞定，既方便又美味。
（2）家庭聚餐的“救星”
對於家庭聚餐，尤其是年夜飯，預製菜也成了很多人的選擇。準備一桌年夜飯，不僅需要花費大量時間採購食材、清洗、烹飪，飯後還要收拾餐具，非常麻煩。而預製菜可以提前準備好，到時候簡單加熱，就能擺上一桌豐盛的年夜飯，既節省了時間，又能讓大家喫上各種美味，何樂而不爲呢？
預製菜企業也是越來越多，以下是預製菜行業的發展報告
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