教你一招，學會買肉做肉小竅門！

1.豬龍骨和扇子骨

豬龍骨，肉質緊實，適合紅燒、醬燒或者清燉，紅燒後的豬龍骨色澤誘人，醬香濃郁，一口咬下去，滿滿的幸福感；而扇子骨呢，燉湯那是一絕，湯汁鮮美醇厚，香烤之後更是外酥裏嫩，醬香四溢

2.豬上腦和豬肘子

豬上腦肉質鮮嫩，用來炒肉那叫一個香，炒出來的肉片鮮嫩多汁，口感絕佳，還可以做成米粉肉或者燉煮，每一種做法都能讓你品嚐到它的美味；豬肘子就更不用說啦，熬湯的時候放進去，滿滿的膠原蛋白，湯鮮味美，紅燒肘子和醬燜肘子更是餐桌上的硬菜

3.豬腿骨和豬肋排

豬腿骨可是醬大骨和滷大棒骨的絕佳食材，經過長時間的燉煮和醃製，骨頭裏的骨髓都變得軟糯入味，筒骨湯更是鮮香無比，營養豐富；豬肋排就更受歡迎啦，紅燒、椒鹽、糖醋，怎麼做都好喫，烤、燉也能輕鬆駕馭

4.豬頰肉和豬頸肉

豬頰肉適合清燉、滷豬骨或者紅燒豬骨，清燉後的豬頰肉肉質軟爛，湯清味美，滷製和紅燒則能讓它更加入味，鹹香可口；豬頸肉呢，可是燒烤、碳烤的絕佳食材，烤好的豬頸肉鮮嫩多汁，嚼勁十足，汆湯切片、滷肉、醬肉也別有一番風味哦！

5.坐臀肉和臀尖肉

坐臀肉還適合做白切肉和涼拌，白切肉蘸上醬料，清爽不油膩，涼拌則能突出它的鮮嫩口感；臀尖肉則更適合切絲、切片、切丁，無論是炒菜還是做餡料，都能讓你感受到它的細膩口感。

6.前腿肉和後腿肉

前腿肉適合做肉丸子、滷肉、包子、餃子餡，做出來的肉丸 Q 彈，滷肉入味，包子餃子更是鮮香可口；後腿肉則適合燉肉湯、做臘肉、肉丸子和火鍋，燉出來的肉湯濃郁鮮香，臘肉風味獨特，火鍋裏的後腿肉更是鮮嫩爽滑，讓人慾罷不能！

7.梅花肉和五花肉

梅花肉適合香煎、燉煮、紅燒或者涮烤，香煎後的梅花肉外焦裏嫩，燉煮和紅燒則能讓它充分吸收湯汁的味道，涮烤時更是鮮嫩多汁；五花肉就更不用說啦，紅燒肉、東坡肉、扣肉、炒肉、烤肉，每一種做法都是經典，五花肉的油脂在烹飪過程中慢慢融化。