盒友們早安（也可能是午安晚安）
今天也是元氣滿滿的一天！
———————————————
書接上回
家裏的招財貓便祕
硬是把自己的腸道幹堵了
也怪家長疏於管理…這下變成散財小貓了
手術費太貴，忍了這麼多年 自己都沒捨得去噶痔瘡，最後居然是先幫他噶了（開腸取💩
不過好在恢復的不錯，帶去拆了線
。。。。
然後自己又爆雷了
結腸長了惡性腫瘤，做了切除手術
嗯對就是上篇帖子那樣
.
手頭事情忙的差不多啦 趕緊回來更帖！
非非非非常感謝大家的喜歡！
（上一篇被催更了，反而拖的更久了…）
還是希望大家都喫的好一點（小聲卜卜
.
.
今天是被凍到瑟瑟發抖的雪花
明明自己就叫雪花爲什麼會怕冷
最近河南跳崖式降溫。可能是在有中央空調的病房裏住了一個月，把換季的過程跳過了，明明住院前段時間還在開25度製冷，今天暖氣開着坐在被窩都覺得手腳冰涼。感覺像是穿越了
.
天冷極了。又冷又餓的我蜷縮在一個牆角
在極度寒冷中，我想起了溫暖的東西。我從夏日的短褲口袋裏拿出一根火柴，劃在牆上，火柴點燃了，火光亮起來。我用凍僵的大白手蓋在火光上，感到一陣暖意。我彷彿坐在一個火爐邊，火爐燃燒得熱烈、溫暖、漂亮。然而，火光突然滅了，火爐也隨之消失了。
我又劃了第二根火柴，這一次，牆上的亮光照着的地方變得透明，像一片薄紗。我看到了房間裏的一切：桌子上擺着餐具、食物。
..
一個大碗正冒着熱氣：勁道的麪條，上面鋪滿了金黃的肉醬，晶瑩剔透的黃瓜絲爲這碗麪點綴上了一抹耀眼的綠。要是能喫上一碗，肯定可以掃盡涼意。
..
然後我不劃了我要起來做炸醬麪喫
今天帶來的是簡單易上手的
家庭版，懶人版，炸醬麪！！！
PS：我廢話比較多，整篇文章看上去可能篇幅比較長，但其實一點也不難！操作很簡單！新手寶寶耐心看！絕對能學會！
.
免責聲明：本篇教程不參與任何流派橫評。如有冒犯還請海涵。如有不妥可在評論區留言，加以指正，共同學習。
.
聽到評論區小夥伴的聲音啦～前面做了三期米飯，今天來一期簡單易上手的麪食。
炸醬麪也是我國一道著名的傳統美食，被譽爲中國十大面條之一
•（另外九個分別爲熱乾麪、蘭州牛肉麪、燴麪、片兒川、奧竈面、鍋蓋面、延吉冷麪、刀削麪、擔擔麪）
今天做的這道炸醬麪也是在北京炸醬麪的基礎上進行簡化過後的，沒有那麼多冗雜的配菜和工序，只需幾步輕鬆解決晚餐！
———————————————
食材準備：豬肉沫200g、小蔥、姜、上海青、黃瓜、料酒、黃豆醬、香菇醬、生抽、老抽、冰糖
佐料(非必須)：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、小磨香油、美短貓（bushi
老二帶着脖圈跟個探照燈一樣可憐兮兮
今天就讓老大出來營業吧
•文中“勺”單位的用量，以平時最常見的外賣一次性餐具中黑色小勺爲標準。
這次買肉的難點在於 肉沫。省流版：去肉鋪直接問老闆要肉餡，根據個人喜好告訴他肥一點或者瘦一點就好了。不建議自己買肉拿回來剁這是一道簡餐，剁肉餡的運動量一碗炸醬麪可補不回來…
我反正是記得上次自己剁肉餡，拿雙刀 剁的時候有多酣暢淋漓，第二天睡醒兩條胳膊就有多酸爽。當然想自己買了更好的肉回來剁也是可以的嗷！我就偷懶買肉餡了…
這裏建議肥瘦比1:1，喜歡喫瘦一點就3:7
我用的1：1，炸出來的油渣肉醬非常香
大鍋等會兒煮麪用
所以這次找個小鍋炒肉醬
這次是簡餐，所以咱們直接進入正題
雖然鍋小但步驟不變：
把鍋燒熱鍋中倒入少量油
保持小火，加入小蔥蔥花和薑片
（大火會把蔥花快速燒黑！很影響賣相！
加入肉沫（肉餡），整團丟進去就好
小火併且油溫不高的情況下，不會粘鍋的
慢慢翻炒，把整個團塊炒散後加入3勺料酒
半勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺胡椒粉
1/5勺鹽，繼續翻炒把肉炒變色
然後加入6勺生抽，再加入3勺水
此時鍋子裏的液體基本上已經跟肉沫平齊，至少也有一個鍋底那麼多，所以火可以稍微開大，由翻炒改爲類似水煮的效果
注意！稍微開大！不是大火！！
加入3顆冰糖，繼續攪鍋讓它化開
冰糖化開後加入1勺老抽
正宗的炸醬麪應該是有用到甜麪醬的
但是甜麪醬一般都是大規格售賣
小規格又太貴
簡餐來說專門去買也不合算
所以這裏我們加入少量冰糖
儘量貼合甜麪醬的效果
———————轉大火————————
這時候要收一收剛纔爲了防止粘鍋加入的水
同時拉昇油溫給接下來爆炒做準備
從這裏開始 翻炒攪動的速度要加快
加入2勺香菇醬，1勺黃豆醬，半勺香油
此時火力全開狀態大火翻炒。
雖然大火了不過依舊可以放心
這個節點
肉餡裏的肥肉已經開始溢出油脂
並且剛剛加入的香菇醬也有不少的油
加上水分盡數蒸發
此時鍋裏是類似油炸的效果
真正意義上的•炸醬麪
鍋底的一層水也變成了一層油
粘鍋和糊底的問題可以完全忽略
炒成這個樣子，讓整鍋肉醬充分染色
再捏上一小撮蔥花翻炒幾下 關火
這時炸醬麪的肉醬部分就算完工了
放在一旁備用
——————————————————
接下來是煮掛麪的教程
如果會的話可以跳過了…
lz在剛步入廚房的時候只會煮方便麪
也嘗試過煮掛麪
但是全都抓鍋糊底了
給初次嘗試的小夥伴們分享一些心得
首先是起鍋燒水，這一步應該不用過多贅述
抓一把掛麪丟進鍋裏…
這一步應該也不會出問題
關鍵是接下來，煮沸之後的一鍋麪糊湯
這個步驟容易出問題
攪鍋慢，鍋底薄的情況下，會粘鍋！
經過我反覆研究發現：早點丟一些菜葉進鍋裏就好了，可能是這時候水溫會稍微壓下來一丟丟，起到了一個防暴沸的效果，不會過早的讓湯變成過於糊糊的效果
然後就是時間。從面下鍋直到出鍋，整個過程是5-8分鐘。5分鐘是至少，少於這個時間面會不熟；8分鐘是至多，超過這個時間面會軟爛。
看上去是這種半透明的狀態就可以關火了
最後，可以準備一盆冷水
把面夾到冷水裏過一遍，可以防粘連
保證口感的同時不至於太燙
不然對着碗乾着急
成品如圖
記得喫完麪盛碗麪湯喝
好了，這就是全部的內容啦喜歡的小夥伴可以關注我，後面我會繼續更新各種美食教程，下一篇的題材也會出自評論區，各位有什麼想學的菜可以踊躍留言每一條我都會看。
這次簡餐，下次就更一道大菜吧！
創作不易，歡迎大家點贊收藏關注三連
學會的小夥伴也可以在評論區交作業哦
最後，，求電牛牛
咳…不拉滿也是可以的嗷
更多遊戲資訊請關註：電玩幫遊戲資訊專區
電玩幫圖文攻略 www.vgover.com
