当阿曼达向我展示她在整理财产时发现的东西时，我倍感震惊。在她与父母的旅途中的传家宝是一系列从很久以前传下来的食谱-旁边是一把制作精美的霰弹枪-。我以前都不知道这种烹饪的存在！这些舒适的饭菜，旨在抚慰一天辛苦工作后的灵魂，是我收集食谱的完美补充。
油炸玉米球(Hush Puppies)
有一个古老的故事说，这种舒适的食物油炸玉米球之所以得名，是因为它们能够迅速让饥饿、咆哮的胃安静下来。我想这正是机库里这些不知疲倦的同志们所需要的——如果他们能停下工作留足时间来吃一口就好了。
油炸玉米球是由厚厚的玉米面糊制成油炸至外酥里韧。这道以玉米为主食的菜在美国南部很常见，它们通常作海鲜和烧烤的经典配菜。
传说当一群渔民或猎人开始烹饪他们的渔获时，狗狗们对盛宴的期待可谓热情十足。为了让狗狗保持安静，就会炸一个简单的玉米面面包喂给它们“hush! puppies(小点声！小狗狗)”
- 难度：中等
- 准备时间：30分钟
- 制作时间：5分钟一批
- 份量：24～28颗油炸玉米球
- 膳食说明：不含乳制品
你需要准备：
- 1 杯温水
- 1¼ 杯玉米粉
- ¾ 杯通用面粉
- 2 匙糖
- 1 匙柠檬大蒜胡椒盐
- ½ 小匙辣椒
- 2 小匙泡打粉
- 2 个小墨西哥胡椒，去掉种子，切细
- 4 棵大葱，只留白色和浅绿色部分，切细
- 1 杯切达干酪丝
- 1 个鸡蛋
- 1 杯酪乳
- 2 汤匙无盐黄油，融化冷却
- 花生油，油炸用
- 牧场沙拉酱，蘸酱
步骤：
1. 将玉米粉，面粉，糖，柠檬大蒜胡椒盐，辣椒粉，发酵粉，墨西哥辣椒，葱和切达干酪混合在一个大碗中。在另一个小碗中，将鸡蛋、酪乳和融化的黄油充分混合。将液体配料倒入干配料中，搅拌至刚混合。放在一边。
2. 在一个大而深的锅中加2英寸深的花生油，并在中高火下加热至360℉。用勺子制作面糊球。小心地将球放入热油中，一次约8至12个；但不要过度拥挤，球也不能粘连到锅。炸至金黄色，不断翻转，约4至5分钟。转移到用纸巾覆盖的盘子里沥干。其余的面糊重复上述步骤。与牧场沙拉酱一起食用。
白香肠汁(White Sausage Gravy)
阿曼达·霍利迪是塔里最有天赋的机械师之一。她修复和维护任何技术的能力——无论是从记忆水晶中提取的一些古老的黄金时代设计图，还是一个新的船舶引擎设计——都是这座高塔仍然是全人类安全天堂的主要原因之一。由于阿曼达大部分时间都呆在机库里，她的烹饪技术与她的造船技术并不完全相符，所以我为她提供了这个简单而丰盛的食谱。
- 难度：简单
- 准备时间：10分钟
- 制作时间：15分钟
- 份量：3½杯
- 膳食说明：乳制品
你需要准备：
- 2杯全脂牛奶
- 1杯酪乳
- 1磅散装乡村早餐香肠
- 3勺无盐黄油
- ⅓杯通用面粉
- 1小勺大蒜粉
- 1到2勺胡椒盐
步骤：
1. 将全脂牛奶和酪乳混合在一个碗中，放在一边。将一个大煎锅放在中高火上。在锅中加入不粘喷雾或橄榄油，然后加入香肠。将香肠掰成块，煮至棕色，大约 10 到 12 分钟。将香肠肉放入盘子或碗中，但将油脂留在锅中。加入黄油，让其融化。加入面粉搅拌，连续搅拌约一分钟。
2. 将火降低到中低。慢慢加入牛奶混合物，同时不断搅拌，直到肉汁变稠，大约 5 分钟。将香肠肉放回锅中，搅拌在一起。加入大蒜粉。炖5分钟。如果肉汁变得太稠，请加入一点牛奶以达到您想要的稠度。用胡椒粉调味，加盐调味。
酪乳饼干(Buttermilk Biscuits)
有时候，在繁忙的日子里，阿曼达会要求这样做。让我带几批饼干到机库，让工人们打起精神。这个饼干食谱简单而美味，还可以温暖灵魂，特别是搭配白香肠汁！
- 难度：中等
- 准备时间：1½分钟
- 制作时间：13到16分钟
- 份量：12块
- 膳食说明：乳制品；素食
你需要准备：
- 3杯通用面粉
- 1½汤匙糖
- 2小勺酸橙迷迭香盐(甜橙皮、酸橙皮和黑胡椒、迷迭香混合后烤制入味的盐)
- 1勺泡打粉
- ¼小勺小苏打
- 1杯无盐黄油，切块并在冰箱中冷藏至少20分钟
- ¼杯冰镇酪乳
- 2勺无盐黄油，融化
步骤：
1. 将面粉、糖、酸橙迷迭香盐、发酵粉和小苏打放入一个中等大小的碗中。加入切块的黄油，用手混合，直到它像粗玉米面。放入冰箱，静置15 分钟。
2. 从冰箱中取出，加入酪乳，搅拌至面团有点蓬松，大约3分钟。转移到撒了面粉的工作台上，揉搓大约10到15次，直到面团聚集在一起能塑形成一个长方形。
3. 将面团擀成一英寸高的矩形。将面饼折叠成三分之一，就像折信纸一样，将面饼的上三分之一朝向您折叠，然后将底部三分之一折叠在第一折上，再次擀开。然后再次将面团折三折，再次擀开，然后切成12等份。
4. 将烤箱预热至425℉。将面片放在衬有羊皮纸的烤盘上，冷藏20分钟。取出每块饼干并刷上融化的黄油。烘烤15到20 分钟，或着直到变为金黄色。转移到金属架上，让其冷却。
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