我儿子拌饭吃的菜 麻婆豆腐

食材：2块钱嫩豆腐，2两肉沫，大蒜子，老姜，红椒，葱

调料品：食用油，盐，老抽，耗油，豆瓣酱，鸡精，麻椒，白糖，白胡椒粉没有就跟我一样放黑胡椒粉，淀粉

豆腐切小块。大蒜子，老姜切沫。红椒切碎。淀粉➕水，调个芡。

锅中放水，放少量盐，水开放入豆腐，烫1-2分钟左右，捞出来备用。

锅热，锅中放油，放入蒜末姜末红椒麻椒炒香【持续中小火】我放了肉沫是早上下米粉剩下肉沫，就可以直接放进去。你们要放肉沫，要先把肉沫煸炒几下，再放姜末这些食材。

适量豆瓣酱

适量耗油

少量白糖

适量老抽

倒入豆腐，放快盖住豆腐的水，先大火，开了转中小火。

勾个芡，分3次放，每次都要顺着一个方向搅动。

要拌饭吃的，就多留点汤汁，不是的就烧久点。

撒点葱花，关火——出锅

我儿子一般爱吃的菜，他都要拌饭吃，而且要用勺子，他觉得筷子吃的太慢了

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