大家好我是失踪人口蒜头春！消失了好久，我又回来啦！
不知道大家过年胖了几斤，今年过年没有回老家，久违的实现了过年少吃这个目标，年后上秤设置还瘦了十斤，可喜可贺，可喜可贺！
今天正月十六，是我母亲的生日，今天做一条家常红烧大黄鱼，祝我的母亲生日快乐！
ps:制作方法从同学的父亲那里学来的，之前去蹭饭吃着感觉好吃，直接进行一波求学。
首先准备材料
食材很简单，一条大黄鱼（找热心摊主处理好），擦干水分后备用。
切一些葱丝，再准备20克生姜，30克大葱，2瓣大蒜，一颗八角，9粒花椒备用即可。
下面开始制作。
首先煎鱼，建议使用不沾锅。
锅内倒油，油热后下入擦干的大黄鱼，注意大黄鱼一定要里外水分都用厨房纸擦干！
煎至两面金黄微微发焦后下入葱姜蒜八角花椒爆香。
（我这里换了个锅，平底锅有点浅）
香料爆香后，沿锅边下入一汤匙香醋，两汤匙黄酒，大火烧香。然后倒入大概30--40克生抽，15克老抽，烧出酱油的香气
（这一步会崩油！注意！注意）
酱油香味出来后加开水，大火烧开，盐糖调味，中火烧制20--30分钟，中途将汤汁不断淋在鱼身上。
鱼烧好后捞出，汤汁留下，鱼上面撒上葱丝备用。
锅内的汤汁尝下咸淡，要味道稍微重点，开大火收浓（或者勾薄芡）
大火收浓后浇在鱼上，即可。撒上点小香菜，小味儿针不戳。
吃的时候蘸汤汁食用，咸鲜味美。
过完十五年就算正式过完了，这两天牛肉价格也稳定下来了，这周会把订购的牛肉酱订单发出！
也要开始打工还债漫漫路了，之后也会给各位带来好吃的菜谱，我们下期再见咯
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