早餐剩的鸡蛋 金钱蛋

食材：鸡蛋，大蒜叶（葱也可以），小米椒，大蒜子

调料品：食用油，生抽，盐，蚝油

鸡蛋冷水煮好，再泡冷水，去壳，用线划成这样

大蒜子切碎。大蒜叶切碎。小米椒切碎

锅中放少量的油，去煎，就会有点鼓泡泡，味道不受影响，也可以放宽油去炸。【中小火】

煎好盛出来备用

调个料，适量盐＋生抽＋蚝油

锅留底油，把蒜末，小米椒炒香，中小火

放入鸡蛋，放调好汁

放大蒜叶子，煸炒几下。关火——出锅。我儿子要求今晚又要，问题早上又没有吃鸡蛋，哪里来剩鸡蛋。过年做这个菜。

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