预制菜在骂声中卖爆，销售额突破200亿！这是为啥？2025年春节，预制菜市场迎来了爆发式增长，年销售额突破200亿元，同比增长超过50%。然而，预制菜从诞生之初就伴随着诸多争议，甚至可以说是“骂声一片”，但为何销售额还能如此惊人？这背后到底隐藏着怎样的秘密？
1.争议从何而来？
首先，预制菜被骂，主要是因为它被认为“不健康”“没灵魂”。很多人觉得，预制菜是工业化生产的产物，添加剂多，食材新鲜度和营养成分难以保证。而且，预制菜的口味相对单一，缺乏现做菜肴的那种“烟火气”和“灵魂”。比如，一些传统的家常菜，如果用预制菜来做，可能就少了那种家的味道，让人觉得少了点什么。
其次，预制菜在一定程度上被认为是对传统烹饪文化的冲击。以年夜饭为例，年夜饭本应是家人团聚，一起动手做饭，共享天伦之乐的时刻，但预制菜的出现，让很多人觉得这种传统的情感连接被削弱了。毕竟，亲手为家人做饭，是一种情感的表达，而预制菜似乎让这种情感变得“快餐化”了。
2.为何还能卖爆？
尽管争议不断，但预制菜的销量却一路飙升。这背后，其实是现代生活节奏和消费者需求的变化在起作用。
（1）年轻人的“懒人经济”
如今，生活节奏越来越快，年轻人工作压力大，根本没有时间和精力去准备一顿复杂的饭菜。预制菜正好满足了他们的需求，简单加热就能吃上一顿美味，省时省力。而且，预制菜的种类丰富，从家常菜到高端大菜应有尽有，能满足不同场景的需求。比如，一个人在家想吃顿好的，买一份预制菜，几分钟就能搞定，既方便又美味。
（2）家庭聚餐的“救星”
对于家庭聚餐，尤其是年夜饭，预制菜也成了很多人的选择。准备一桌年夜饭，不仅需要花费大量时间采购食材、清洗、烹饪，饭后还要收拾餐具，非常麻烦。而预制菜可以提前准备好，到时候简单加热，就能摆上一桌丰盛的年夜饭，既节省了时间，又能让大家吃上各种美味，何乐而不为呢？
预制菜企业也是越来越多，以下是预制菜行业的发展报告
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