教你一招，学会买肉做肉小窍门！

1.猪龙骨和扇子骨

猪龙骨，肉质紧实，适合红烧、酱烧或者清炖，红烧后的猪龙骨色泽诱人，酱香浓郁，一口咬下去，满满的幸福感；而扇子骨呢，炖汤那是一绝，汤汁鲜美醇厚，香烤之后更是外酥里嫩，酱香四溢

2.猪上脑和猪肘子

猪上脑肉质鲜嫩，用来炒肉那叫一个香，炒出来的肉片鲜嫩多汁，口感绝佳，还可以做成米粉肉或者炖煮，每一种做法都能让你品尝到它的美味；猪肘子就更不用说啦，熬汤的时候放进去，满满的胶原蛋白，汤鲜味美，红烧肘子和酱焖肘子更是餐桌上的硬菜

3.猪腿骨和猪肋排

猪腿骨可是酱大骨和卤大棒骨的绝佳食材，经过长时间的炖煮和腌制，骨头里的骨髓都变得软糯入味，筒骨汤更是鲜香无比，营养丰富；猪肋排就更受欢迎啦，红烧、椒盐、糖醋，怎么做都好吃，烤、炖也能轻松驾驭

4.猪颊肉和猪颈肉

猪颊肉适合清炖、卤猪骨或者红烧猪骨，清炖后的猪颊肉肉质软烂，汤清味美，卤制和红烧则能让它更加入味，咸香可口；猪颈肉呢，可是烧烤、碳烤的绝佳食材，烤好的猪颈肉鲜嫩多汁，嚼劲十足，汆汤切片、卤肉、酱肉也别有一番风味哦！

5.坐臀肉和臀尖肉

坐臀肉还适合做白切肉和凉拌，白切肉蘸上酱料，清爽不油腻，凉拌则能突出它的鲜嫩口感；臀尖肉则更适合切丝、切片、切丁，无论是炒菜还是做馅料，都能让你感受到它的细腻口感。

6.前腿肉和后腿肉

前腿肉适合做肉丸子、卤肉、包子、饺子馅，做出来的肉丸 Q 弹，卤肉入味，包子饺子更是鲜香可口；后腿肉则适合炖肉汤、做腊肉、肉丸子和火锅，炖出来的肉汤浓郁鲜香，腊肉风味独特，火锅里的后腿肉更是鲜嫩爽滑，让人欲罢不能！

7.梅花肉和五花肉

梅花肉适合香煎、炖煮、红烧或者涮烤，香煎后的梅花肉外焦里嫩，炖煮和红烧则能让它充分吸收汤汁的味道，涮烤时更是鲜嫩多汁；五花肉就更不用说啦，红烧肉、东坡肉、扣肉、炒肉、烤肉，每一种做法都是经典，五花肉的油脂在烹饪过程中慢慢融化。