今天教大家怎么最快的做酱香饼
第一步：和面
第二步：去外边的饼屋买一斤回来
言归正传，之前在饭盒炫耀我的酱香饼有喝油想让我写一写具体做法，但是因为没有图片理解起来可能比较困难，所以今天特地又做了一次（拍照用的）
第一步：和面！
酱香饼好不好吃，除了酱料以外，影响最大的就是面！和面可谓是重中之重！本酱香饼仙人的技术来自爷爷的悉心指导，下面正式开始
①先整一碗面倒盆里（废话），这个量根据大家的饭量来定，不过正常情况一碗面就足够了。
②把盆里的面分成两半，一半开水和面一半冷水和面，一定一定要分开活，这是面松软的关键！活开水的时候可以先用几根筷子去搅，大概到絮状左右，水千万不要倒多！！冷水同理，两种面都搅拌成絮状后，先试一试烫不烫手！试一试烫不烫手！试一试烫不烫手！！！一定要不烫了温温的状态再下手！！！！面团揉至图1状就算好了！（揉面时候如果沾手可以适当加一点点面粉，千万不要加多）
③盖上盖子放到温暖的地方醒发，我家大概是25度左右，醒面半小时，温度高可以适当缩短时间，反之同理，醒发后的状态见图2
第二步：炒酱！
酱料准备：洋葱半个，蒜一头，郫县豆瓣酱，黄豆酱，番茄沙司，水淀粉适量
①将洋葱，蒜，洗净切丁（不要太碎）。黄豆酱，豆瓣酱，番茄沙司按照1:2:2的比例放好，正常用料1份按一大勺就可以（用的家里吃饭的那种勺子）
②起锅烧油，顺便调个油酥，先多倒一点点油，面油比例大概1:1，油热到手放在上边可以微微感觉到热关火，把油倒入另外一碗面中搅拌均匀（不是刚刚活好的面千万别搞错了）状态如图一。
再次开火热锅，锅中倒入少许油，开小火，下入刚刚切好的洋葱和蒜末，中火炒香，炒到洋葱变软，转小火下入酱料，再次转中火，翻炒几下让他们翻拌均匀之后加入水淀粉（淀粉不需要太多，太多了会变成糊糊，稍微有半勺左右加一碗水就可以了），中火继续熬制，一定要勤翻炒，不然很容易糊锅，到水分差不多蒸发一部分变的看起来浓稠之后，关火酱料出锅！酱料状态见图二
第三步：擀面！
这时候炒完酱料我们的面也醒发的差不多了，取出来撒少许干面粉，把他放面板上，用手拉成长条，见图一。（接下来配图可能比较抽象因为手上都是面粉实在很抱歉）
用刀切一小块下来，大概拳头大小，撒干面粉擀的稍微薄一些，擀的时候注意一下不要糊在面板上，粘了就撒一点点粉，之后将面饼均匀涂上刚刚做好的油酥切开切开，中间留一部分不要切完，见图二。
切好后将刚刚切开的面饼依次向中心翻折叠在一起，见图三，叠好之后擀开，油酥漏出来也没事，稍微擀的薄一些熟的快也更好吃，至此一张酱香饼饼胚就做好了！
第四步：烙饼
这步对于会做饭的喝油来说可能比较简单，可以跳过不看，不会的接着往下看。
①平底锅刷油，开中火，手掌放在锅上能明显感觉到热时转小火，把刚刚擀好的胚子放进去，饼上再稍微刷一层油，小火盖盖子，到饼底变的酥脆或者像图一这样，翻面（注意不要糊了），如果刚刚饼底已经酥脆了这时候就可以在刚刚的饼底上刷酱了，没有的话就等两面酥脆再刷酱，像是图二图三这样
②出锅，切开享用
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