鄰居家送鯽魚 鯽魚豆腐湯

食材：一條鯽魚，老薑，蔥，豆腐，枸杞【沒有可以不放】2個雞蛋【愛喫蛋可以放，不放也是沒問題的】

調料品：茶油【普通油也可以】鹽，胡椒粉

薑切片。蔥切段。鍋中放少量油，小火慢慢煎，盛出來備用。

鯽魚洗乾淨，可以用鹽醃製下，醃30分鐘左右，魚肉更加入味【也可以不用醃，我個人習慣】

鍋熱，鍋中放油，把油燒熱，倒出來，再放冷油，鍋中撒點一點點鹽，放魚，不要急着翻動，讓它定型後再轉動鍋子，覺得煎好，再翻面。也可以直接用煎鍋。

我翻急了，有點掉皮了

把豆腐切小塊，焯下水，去豆腥味，【我逗比老公給我買煎的豆腐，明明知道煮鯽魚豆腐湯】

把煎好魚放進砂鍋，煎好雞蛋，放入蓋住食材的開水。大火煮開，轉小火，再放焯好豆腐。全程小火，煮15-20分鐘左右。

可以先試下，覺得味道淡了，可以放少量鹽

胡椒粉

撒上枸杞，關火，撒上蔥花。

先喝湯

飯沒有煮熟，臨時煮個面，這個自己家裏喂的魚，魚肉喫起來是甜。我兒子說，媽媽，魚還沒有開始喫，湯就快被我們喫完了。女兒像我，愛喫魚湯，她喫完飯，還說今晚喫撐了。?

還有一條鯽魚，打算紅燒或者乾鍋

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