梅菜扣肉:震驚!豬肉和菜它倆竟然這樣!過年又可以加菜了!

準備材料:梅乾菜一顆 五花肉 八角 幹辣椒 蔥薑蒜

準備調料:油 料酒 醬油 糖 鹽

第一步:梅乾菜洗乾淨，充分洗淨，多洗幾遍，泡溫水半個小時以上。

第二步，豬肉冷水下鍋加蔥姜料酒撇去浮沫煮20分鐘。

第三步:豬肉煮好加醬油料酒醃製15分鐘。

第四步:起鍋燒油:豬肉皮那一面放到鍋中煎一煎（最好蓋上蓋子，要不然真是熱油滿天飛舞，可嚇人）煎到下圖這樣就可以了

第五步:起鍋燒油，蒜片蔥花幹辣椒八角炒香，加入切好擠幹水分的梅乾菜翻炒均勻，加入醬油，一小勺糖，鹽調味。

第六步:肉切片放在盤子底部，炒好的梅乾菜鋪在肉上面，鍋中加水，水開了，小火蒸一個半小時。（對，你沒聽錯，就是一個半小時 ）

蒸好的肉，入口即化，軟爛異常，而且滿屋子香味

總結，這菜除了時間長點，還是真挺簡單的。