第二次做家庭版紙包魚

食材：草魚一條【不愛這種魚，可以選自己愛喫的魚】，洋蔥2個【買多了，上次感覺一個不夠喫】，綠豆芽，豆結【準備點自己愛喫的配菜】老薑，蔥，幹辣椒【自己家裏曬，顏色不好看，但味還可以】，青辣椒，大蒜子。

調料品：食用油，鹽，生抽，老抽，耗油，白糖，五香粉，花椒粉【能喫花椒可以準備點花椒】豆瓣醬，陳醋，雞精【能喫就放】，啤酒?

青椒切圈。老薑，大蒜子切碎。幹辣椒，切不長不短的段。綠豆芽洗乾淨。

洋蔥對半切片。豆結冷水泡好。

草魚洗乾淨，蔥➕老薑拍癟➕少量鹽➕啤酒，摸在魚全身。

鍋熱，鍋中放油，倒入蒜末薑末炒香，倒入1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入幹辣椒，【能喫辣，可以多放辣椒】【想顏色更好看，可以放2-3勺豆瓣醬，根據食材多少而定】【中小火】

放入少量鹽➕適量白糖➕花椒粉

放適量耗油➕生抽➕五香粉➕陳醋炒3-4下，倒入青椒，倒入適量水或啤酒，煮開盛出來備用。

鍋底放一層油，放吸油紙，吸油紙上刷一層油，倒入洋蔥攤平【洋蔥真心買多了，不放又浪費，就多放洋蔥】，倒入一點點綠豆芽，倒入豆結

把魚放平，倒入之前炒好料汁，魚每個地方都要有料汁。

上面再蓋一層吸油紙，上次我們是用炒鍋子做的，這次是用我媽家裏火鍋子，心冷手巧老公包的紙，我女漢子包不好，就隨便包緊就可以了

燜煮20-30分鐘左右就可以，燜煮時間，根據你食材多少而定。檢查魚是否熟了，可以用筷子戳一戳，戳的進就是熟了。全程最開始大火，後面中小火，最後小火，我洋蔥放多了，配菜也有點多，燜了40分鐘左右，燜的辣椒都變色，不好看了，味道還是可以，要是辣椒多放一點，我更愛喫，可是小孩子，老人家，老公都喫不了太辣，就只能放少點辣椒。能喫花椒的，放點花椒味道更加正，上次我們就放了，這次婆婆在，不能喫就沒有放了。不算完全翻車，配菜全部喫完，魚還剩一點，要是還多做2-3次，魚肯定喫光?。