認真的煉一碗豬油

#小飯盒#   #你今天有好好喫飯嗎#  #喫飯# 

認真喫飯，可以從煉一碗濃白細膩的豬油開始。不管是豬油炒飯還是拌麪，或者把豬油渣包入餛飩、餃子餡裏，都是畫龍點晴的那一筆，味蕾被喚醒的感覺誰不想要？

一、豬板油約十斤，切成麻將大小。放開水煮少許時間，洗去渣滓，倒出瀝乾水份，這個時候豬渣己成形；

二、重新入鍋，放少許水，大火煮沸，等水份蒸發後，把火關小，然後就是靜靜地等待奇蹟出現。

一碗膚如凝脂，細膩油滑的豬油就煉好了，這個時候就可以縱享絲滑了。豬油渣趁熱拌點糖或鹽，又香又酥，可以當作零食喫。

Tips:

1、豬油需要密封保存，取用時使用乾燥的勺子；

2、儘量不要使用金屬器皿裝盛，容易氧化；

3、一次性熬製成功，不要邊熬邊取油；晾涼後先濾出油渣，再取油；