食材:豬肚1個,淡水墨魚4個,老薑,蔥,煲湯包【有黨蔘,天麻,蟲草,山藥……】
調味品:茶油,鹽,胡椒粉,白醋,麪粉
豬肚麪粉加白醋清洗幾遍
還要翻到裏面去洗
用鹽抓洗幾遍
焯水+蔥段,切絲。墨魚小火上燒下,兩面都要燒5-6秒,去腥,更香,我媽媽教我的。
燒成這樣,泡下,再切寬寬絲
鍋熱,鍋中放茶油。把墨魚,炒香下,有點卷卷,放豬肚,也炒有點卷就可以了,放薑片
放適量開水+煲湯包中小火壓30分鐘左右
出鍋之前放適量和胡椒粉,我這個墨魚是淡鹽味,所以不會鹹。
撒點蔥花。還有最後一個剩菜扣肉。爸媽種的蔬菜,一大碗都喫光光。
我老公就特愛喫這類菜,喫飯之前來一碗湯,瞬間胃暖和了。
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