大家好我是失蹤人口蒜頭春！消失了好久，我又回來啦！
不知道大家過年胖了幾斤，今年過年沒有回老家，久違的實現了過年少喫這個目標，年後上秤設置還瘦了十斤，可喜可賀，可喜可賀！
今天正月十六，是我母親的生日，今天做一條家常紅燒大黃魚，祝我的母親生日快樂！
ps:製作方法從同學的父親那裏學來的，之前去蹭飯喫着感覺好喫，直接進行一波求學。
首先準備材料
食材很簡單，一條大黃魚（找熱心攤主處理好），擦乾水分後備用。
切一些蔥絲，再準備20克生薑，30克大蔥，2瓣大蒜，一顆八角，9粒花椒備用即可。
下面開始製作。
首先煎魚，建議使用不沾鍋。
鍋內倒油，油熱後下入擦乾的大黃魚，注意大黃魚一定要裏外水分都用廚房紙擦乾！
煎至兩面金黃微微發焦後下入蔥薑蒜八角花椒爆香。
（我這裏換了個鍋，平底鍋有點淺）
香料爆香後，沿鍋邊下入一湯匙香醋，兩湯匙黃酒，大火燒香。然後倒入大概30--40克生抽，15克老抽，燒出醬油的香氣
（這一步會崩油！注意！注意）
醬油香味出來後加開水，大火燒開，鹽糖調味，中火燒製20--30分鐘，中途將湯汁不斷淋在魚身上。
魚燒好後撈出，湯汁留下，魚上面撒上蔥絲備用。
鍋內的湯汁嘗下鹹淡，要味道稍微重點，開大火收濃（或者勾薄芡）
大火收濃後澆在魚上，即可。撒上點小香菜，小味兒針不戳。
喫的時候蘸湯汁食用，鹹鮮味美。
過完十五年就算正式過完了，這兩天牛肉價格也穩定下來了，這週會把訂購的牛肉醬訂單發出！
也要開始打工還債漫漫路了，之後也會給各位帶來好喫的菜譜，我們下期再見咯
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