青年大學習之豬肉挑選全攻略

一篇教會盒友們如何選對部位不踩雷‼️

家庭烹飪必看！

不同部位適合的喫法都整理好啦👇

1️⃣ **前腿肉**

✅特點：筋膜多肉質嫩

🍳推薦：肉餡/獅子頭/蔥油餅

⚠️注意：肥瘦比例3:7最佳

2️⃣ **後腿肉**

✅特點：纖維粗脂肪少

🍳推薦：滷肉/臘腸/肉鬆

💡技巧：逆紋切更嫩

3️⃣ **裏脊肉**

✅特點：全瘦無筋膜

🍳推薦：糖醋里脊/鍋包肉

🔍挑選：選粉嫩有彈性的

4️⃣ **五花肉**

✅特點：肥瘦相間

🍳推薦：紅燒肉/韓式烤肉

🔥祕訣：層次5層以上最佳

5️⃣ **梅花肉**

✅特點：雪花紋路美

🍳推薦：叉燒/涮火鍋

✨亮點：豬身上最嫩的部位

6️⃣ **腱子肉**

✅特點：帶筋Q彈

🍳推薦：滷牛腱/醬肉

⏰提醒：高壓鍋更易軟爛

7️⃣ **豬肘子**

✅特點：膠質滿滿

🍳推薦：紅燒肘子/德國豬腳

🔪處理：先燒皮去毛腥

💥冷知識：

▫️豬頰肉=“黃金六兩”，做炭烤絕了！

▫️扇子骨煲湯鮮甜，補鈣神器

▫️買排骨選肋排，燉湯選龍骨

📌避坑指南：

❌發黏/暗紅色/異味肉別買！

❌超市特價肉注意保質期

✅新鮮肉按壓會回彈

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買肉時翻出來對照～

感謝盒友們的觀看！