🧐祛魅調酒學！帶你探索 “液體黃金”威士忌🥃

大家好！今天終於到了萬衆矚目的威士忌啦～今天帶你們解鎖“液體黃金”威士忌的硬核知識，看完秒變酒吧最會裝X的崽！（掏出聞香杯當驚堂木）

這次我們依舊從，原料，工藝，風味等幾個大框架去拆解分析，不過有所不同的是，威士忌相對於其他洋酒，它實在太過龐大，同時也包含了很多種類和風味～

不過大家不要擔心，依舊掰開了揉碎了給大夥兒講的清楚明白！即使你沒接觸過威士忌，依然可以幫每個人清晰明瞭的瞭解到威士忌的各種風格！

威士忌Whisky /Whiskey🥃

🔸原料

- 大麥（麥芽威士忌的靈魂，烘烤出焦糖/堅果香）

- 玉米（波本威士忌的甜心，美國法律規定≥51%）

- 黑麥（叛逆辣妹，胡椒味直衝天靈蓋）

🔸 工藝：

1.🚬 泥煤煙燻  蘇格蘭艾雷島特產，喝起來像在舔篝火，也有人說像消毒水或者菸灰水 （個人很鍾愛的一種風味，第一次喝很難接受，但是隻能說有些閥門打開了就很難關上了😭）

2. 🟤橡木桶陳年 波本桶=香草奶油，雪莉桶=葡萄乾巧克力 （基本上風味大差不差，當然也有雙桶威士忌，風味更加複雜）

3. 👼天使分享  每年2%酒液蒸發給老天爺交保護費（當時聽到這種說法和解釋真覺得還挺浪漫的，畢竟這麼美味可口的酒液或許真的值得天使一嘗吧）

🔸 產地：

- 蘇格蘭：分高、低地/斯佩塞/艾雷島/島嶼，目前是世界威士忌的領頭羊（產區多，酒廠混雜是新手選品最頭疼的事兒，大家可以多去品鑑、記錄不同產區的威士忌風味）

蘇格蘭威士忌裏最有代表性的

- 美國：波本必須用新桶，田納西玩楓木炭過濾（美國二鍋頭，風味也是我的偏愛，也是我入門威士忌的類別，香甜，帶着一點油漆味兒和香蕉味兒，好喝！）

波本波本，(*´∀`*)噢耶

- 日本：水楢桶造出“東方檀香”，營銷冠軍，價格炒到離譜（一般款溢價有點嚴重，不過價格高的味道確實還不錯，這裏推薦一個山崎煙燻款，做的太平衡了層次感也很好👍🏻）

就還行吧反正我覺得不值這個價格

- 愛爾蘭：三次蒸餾溫柔刀，專治酒精恐懼症（雖然說是威士忌祖師爺，但是目前我也沒喝到過很驚豔的愛爾蘭威士忌可能這個口味我無福消受吧）

喝的確實不多🙂↕️

 除了以上幾個區域，還有一些地方在生產，比如中國和中國臺灣等…後面可以單獨開一篇單獨講

接下來咱們簡單聊聊歷史

簡單來說就是，中世紀愛爾蘭修道士發明“生命之水”，蘇格蘭人偷師後靠走私發家，日本用山寨蘇格蘭技術逆襲成神，如今全球酒鬼爲這口琥珀色液體掏空錢包！

那說了這麼多，接下來講講蘇格蘭威士忌的六大產區，這個就太有的聊了~

來吧，打開蘇格蘭的地圖，我帶你們化身酒吧點單王～

1️⃣ 艾雷島（Islay）泥煤狂徒の快樂老家

特點：

- 泥煤暴擊：島上盛產泥煤，蒸餾時燃燒泥煤烘乾麥芽，煙燻味直衝天靈蓋，你就喝吧，一喝一個不吱聲（這也是它的魅力所在）

- 海鹽鹹香：大西洋海風常年吹拂酒桶，陳年威士忌自帶海藻鹹味，配生蠔一絕（也很適合配雪茄）

- 硬核代表：9家酒廠中8家玩泥煤，剩下1家（布納哈本）是叛徒（布納哈本主要是花果香，酒體甜美，不過也可以去試試基礎款）

推薦：

1. 阿貝烏干達

- 泥煤指數破錶的同時，酒體的賣香也恰到好處，適合勇士純飲（這玩意兒你就喝吧，喜歡泥煤的喝完這個沒說差的）

有點小貴，但是值得

2. 樂加維林11年燒烤桶特別版

- 煙燻培根+熟成果香。開瓶撲鼻而來的是甜美的果醬香氣，伴隨着巧克力的濃香氣息以及溫暖的橡木辛香料感覺

樂加維林目前是我認爲的艾雷No.1

3. 波摩15年

- 泥煤+雪莉桶雙修，黑巧克力尾韻和香料味，以及雪莉桶的甜美感，還是對得起價格的

 

 2️⃣ 斯佩塞（Speyside）｜甜美果香的愛好者的最愛

特點：

- 水果炸彈：50+酒廠扎堆，主打蜂蜜、蘋果、香草甜美風，調和威士忌基酒大戶

- 雪莉桶王者：麥卡倫帶火雪莉桶陳年，葡萄乾+焦糖味橫掃土豪圈

- 新手友好：泥煤含量低，女孩子或者新手入門首選

推薦：

1. 麥卡倫12年雪莉桶

- 雪莉桶標杆，葡萄乾+肉桂香，理財產品入門款（麥卡倫一直是一個行業標杆的存在吧我認爲）

2. 格蘭菲迪15年

- 索萊拉系統混桶，蜂蜜杏仁味，帶着濃重的果乾與花香（提一嘴，13年的果味兒很清新我也很喜歡）٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و 

3. 百富雙桶12年

- 波本桶+雪莉桶雙修，香草奶油夾心餅乾既視感（更清淡一點我覺得，百富和麥卡倫都偏商務，除了味道過得去，某種意義上飲用高端威士忌也是實力和身份的象徵哈）ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ

3️⃣高地（HighIands)狂野與優雅的薛定諤之地

特點：

- 風格分裂：蘇格蘭最大產區，東部煙燻西部甜，南部幹烈北部海鹽

- 女王認證：皇家藍勳酒廠被維多利亞女王**，雪莉桶+蘋果香宮廷範(主要還是甜美類型的）

- 老錢最愛：山地水源純淨，酒體複雜如中年男人的心思

推薦

 1. 格蘭傑經典

- 10年波本桶陳年，柑橘+香草，性價比之王

性價比高，你要說好不好喝我覺得就還行哈

2. 達摩15年

- 鹿頭標土豪認證，橙皮+巧克力風味，配雪茄逼格拉滿

甜的我都感覺加東西了🤯

 

4️⃣低地（Lowlands）三次蒸餾的溫柔一刀

特點：

- 淑女之酒：三次蒸餾去除雜質，青草+檸檬香，威士忌界的白月光

- 開胃神器：酒體輕盈到能吹泡泡，餐前酒首選(總的來說就是清爽甘甜，好入口）

- 瀕危物種：僅存4家酒廠，喝一瓶少一瓶 （感覺確實是目前大家不怎麼會選擇的威士忌產地）

推薦酒款：

1. 格蘭昆奇12年

- 低地課代表，野花蜜+新鮮割草機味

還算不錯，低地課代表吧也是

 2 洛赫麗 東皇

- 目前喝過最喜歡的低地，確實喝的低地威士忌很少，這款值這個價，香草與熱帶水果風味的融合，還是不錯的

瓶子也很漂亮

5️⃣ 坎貝爾鎮（Campbeltown）沒落貴族的逆襲

特點：

- 鹹魚翻身：從30家酒廠到只剩3家，雲頂硬是靠質量殺回神壇

- 海鹽煙燻：北大西洋海風+本地泥煤，鹹香菸燻比艾雷島更剋制

- 韭菜警告：雲頂價格被炒到離譜，入手需謹慎（太哈人了😱）

推薦酒款：

1. 雲頂10年

- 油脂感+海鹽焦糖，威圈硬通貨，聞香是果香，喝起來是微泥煤，尾韻是麥香和鹹味，挺特別的（坎貝爾鎮威士忌只有雲頂和其他，足以看出雲頂的地位）

 

酒體顏色調的還是相當好看的

 

 6️⃣ 島嶼區（Islands）艾雷島の遠房表親

特點：

- 混血風情：6個島嶼風格各異，奧克尼玩煙燻，朱拉島搞小清新

- 冷門寶藏：泰斯卡10年被水手稱爲“海王の飲料”（我太愛喝這個了太他媽好喝了😭）

- 地理Bug：官方算高地一部分，老饕偏要單列（這個確實，但是怎麼說呢，它也有自己特色和風味，🈶受衆）

推薦酒款：

1. 泰斯卡10

- 胡椒+海鹽+煙燻三重暴擊，配海鮮封神（前陣子朋友送了一瓶泰斯卡向海而生，我喝完直接tm想脫衣服游泳）

我推薦每個人都去喝，當燃不喜煙燻與海洋風味的請勿嘗試

2. 高原騎士12年

- 石楠花蜜+燻魚味，維京海盜快樂。這裏不得不提一下我的寶寶送的高原騎士音浪哈哈哈太喜歡了

盒子很好看

好喝！音響的包裝也很吸引我🤩

3. 艾倫10年

- 熱帶水果+香草冰淇淋，島嶼區小甜水（以前還沒有漲價的時候還是性價比可以，現在小貴…但是好喝是好喝的）

 

艾倫的紅酒桶也很推薦

這嘰裏呱啦一大堆，很感謝能看到這裏的朋友，手機打字打得我手抽筋兒了要…

最後提幾個要點吧，還是希望能幫上小白更快入門，幫一些對威士忌有濾鏡的哥們兒排排雷～

- 重口味直接衝艾雷島，小清新抱緊低地大腿

- 送禮裝x選麥卡倫，自喝性價比盯緊泰斯卡

- 坎貝爾鎮酒是好酒，但炒價離譜別當韭菜

其實威士忌還是很多可以講的，但是礙於篇幅，這次先講這麼多，其實也不少了哈哈

編輯了兩天，累得夠嗆，希望大家能積極討論，踊躍發言，有錯誤歡迎指出，愛擡槓就是你對哈 

最後放一張唐人酒吧

餃子可愛捏，我纔是奶龍！

順便給大夥兒說一聲，這兩天情人節工作強度高身體抱恙，休息一兩天接着更新哈😁

人生更有趣，多喝威士忌！