生活中常見牛肉，以及各部分的區別和做法，不清楚的趕緊來學一下！
☑️ 牛肩肉
肌肉纖維比較粗，細緻緊密，富有彈性，肉質比較硬。
適合烹飪方法： 燉、煮、滷、煎
可做：西紅柿燉牛肩肉、香煎牛肩肉等
☑️牛脖肉
包裹頸椎的肉，脂肪少，柔嫩有嚼勁。
適合烹飪方法： 燉、煮、炸、炒
可做：燉牛脖、紅燒牛脖、牛肉丸等
☑️牛上腦
肥瘦相間，也被稱之爲雪花牛肉。
適合烹飪方法： 火鍋、煎、炸和燒烤
可做：上腦牛排、上腦肥牛火鍋等
☑️牛板腱
由於它含有肉筋，喫起來的口感要更加有彈性。
適合烹飪方法： 煎、烤、炒、滷
可做：烤牛板腱、炭燒板腱牛排等
☑️牛肋條
就是牛肋骨上面的條狀肉，肥瘦相間，軟嫩合適有嚼勁。
適合烹飪方法： 紅燒、燉、烤、煎
可做：炭烤牛肋條、香煎牛肋條等
☑️牛胸肉
☑️牛裏脊
平時說的菲力牛排就是這裏，是牛身上最嫩的地方。
適合烹飪方法： 炒、煎、煮、烤、燉湯
可做：菲力牛排、鐵板牛柳等
☑️牛腩肉
主要指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉
適合烹飪方法： 紅燒、燉、煮
可做：紅燒牛腩、土豆燉牛腩、番茄牛腩等
☑️牛腱
分前腱和後腱，有肉膜包裹，富含肌肉纖維。
適合烹飪方法： 滷、燉、紅燒
可做：滷牛腱、五香牛腱等
☑️臀腰肉
☑️牛黃瓜條
☑️牛眼肉
是指牛背上兩側，靠前面的部位的兩塊肉
適合烹飪方法： 火鍋、煎、炸、燒烤
可做：香煎牛眼肉、土豆番茄燴牛眼肉等
☑️牛霖肉
學名膝圓，即牛膝蓋的位置，肉質較嫩，純瘦肉，筋較少。
適合烹飪方法： 煎、炒、燉、烤
可做：爆炒牛霖、烤牛肉串等
☑️牛外脊
又名西冷，西冷是sirloin的音譯。有大理石斑紋，肉質略帶脂肪和筋膜，Q彈有嚼勁。
適合烹飪方法：炒、炸、涮、燒烤
可做：西冷牛排等
☑️牛臀肉
整體肉塊比較大，油脂非常少，都是瘦肉。
適合烹飪方法： 燒烤、煮、爆炒等
可做：水煮牛肉、香辣牛肉等
以上就是常見牛肉的區別和做法還有牛肉的挑選和保存方法。
更多遊戲資訊請關註：電玩幫遊戲資訊專區
電玩幫圖文攻略 www.vgover.com
