如何選購一份（國潮）外賣（避雷指南）

看此文章先不要喫飯!不要喫飯!不要喫飯！

學校的外賣還算是乾淨一點的，但是不同學校的衛生條件不一樣不能一概而論，比如江西某高校著名的鼠頭鴨脖

以下討論統一爲學校之外的外賣

先說明一點，外賣的滷肉是重災區。外賣的滷肉，尤其是豬腳飯之類的東西。噴射的概率非常大。除了滷肉還有黃燜雞。喫這個噴射的概率也非常大。然後就是滷雞，滷鴨，各種滷。噴射概率非常非常大。

噴射概率最小的就是現炒的。比如說炒土豆絲兒是不怎麼噴的。還有青椒肉絲，也不怎麼噴小炒肉。喫這一類爆炒的菜不容易噴射，因爲都是經過高溫的。

豬腳飯就不要喫外賣了。10家有9家都是基本上會噴。你喫一次可能不會噴，但是你要喫10次你就一定會噴。

給大家貢獻幾個小技巧吧。

你要是非想喫滷肉之類的東西，你點餐的時間一定是要在下午。因爲早上點的肉100%是昨天晚上剩下過夜了。你就在一點2點3點的時候去點滷肉100%是今天做的。

你要是想喫漢堡，就一定要在上午點。因爲上午的食材是比較新鮮的。尤其炸薯條點過的都知道。

我教你怎麼判斷一個外賣店裏邊兒有沒有一個真正的廚師。點一盤紅燒肉。一般小碗菜的店都賣紅燒肉。紅燒肉做的好不好喫，是普通人和職業廚師的分水嶺。職業廚師做出來的紅燒肉很香。普通人做出來的紅燒肉。啥也不是。如果這家人做的紅燒肉很難喫。千萬不要再點他們家了。絕對全是預製菜。要麼就是做飯的人特別髒，特別亂，特別不負責任。職業廚師多多少少還是對做飯有講究的。普通的人對做飯他媽就是爲了掙錢。

還要怎麼判斷一個外賣髒不髒。看他的外賣盒。你搞一張餐巾紙。順着外賣的蓋子擦一圈兒，如果上邊兒有油，這家店100%是髒店。如果蓋子檢查不出來，你就順着這個盒子的4周。擦一圈兒，如果上面有油，100%是髒點。還有盒子的底部如果粘上了一點點油沫子，100%是髒店！

如果非要點外賣，推薦大家親自去店裏看看，（本人當過外賣員，一些店鋪會集中於一處比較狹小的過道兩旁，衛生很差）價格和添加劑這塊要是合適，就可以長期喫。網上也有很多說名字很時髦的店不乾淨，這個不好說，也有乾淨的。最好要親自探店。

重點說三遍。添加劑！添加劑！添加劑！

怎麼判斷店裏是否使用了添加劑呢？

很簡單，你就辛苦辛苦，今天一整天你就喫自己做的，家常調味料就是生抽老抽味精雞精十三香鹽巴之類。仔細記住這個味道。

但凡和你這個味道有非常大出入的，都不要長期喫。去店裏主要看他的後廚，

如果後廚是封閉的，掉頭就走。

如果一個店裏只有後廚的，掉頭就走。

就去正常的線下店，看他的調味品是不是有一種東西你不認識。除了最基礎的調味料之外，如果還有別的東西，就不要長期喫。

如果調味料很基礎，沒有額外的“祕製醬料”。這樣的店就可以長期喫。

大家不要僅僅盯住一家店的衛生情況，衛生只是基礎。重點要去看他的調味品中有沒有“祕製醬料”。

因爲我喫到過很多家的“祕製醬料”濃縮版！！！也就是因爲商家的疏忽，還沒有完全溶解開的。