食材：半只鸡【妈妈朋友家里养的】一节藕，【也可以放土豆】，干辣椒，老姜，大蒜子，大蒜叶子【可以放芹菜或香菜】，青椒【能吃辣可以放小米椒】葱
调料品：茶油，盐，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，白酒或香醋
大蒜子对半切。老姜切块。干辣椒切圈。藕切条。青椒切段。大蒜叶切段。
鸡不要剁太大了。老姜拍瘪➕葱结➕胡椒粉➕老抽，多抓几分钟
再放淀粉抓，最后放点油锁住水分。
锅中放油，油温5成，放鸡，刚放进去，不要立马铲动，炸1-2分钟再铲动【鸡肉多可以多分次炸】【持续大火】
炸到这样，盛出来备用。
炸下藕，炸3-4分钟左右，盛出来备用。
锅留底油，煸炒姜块➕蒜块【持续中小火】
炒到这样
放一勺豆瓣酱
放干辣椒，炒出红油了
倒入炸好鸡块，藕丁，锅周边淋一点点白酒或者香醋，放青椒，煸炒断生即可【大火】
放少量盐，鸡精，煸炒2-3下，放大蒜叶子，煸炒1-2下【这个吃干锅，配菜不要炒太熟了】
干锅子铺上洋葱【一个洋葱有点多】
关火——出锅
吃这个干锅必须配点小酒，饭可以不要煮，我老公说的，我家饭真的没有吃完。😂#美食# #美食制作# #黑盒美食# #美食分享#
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