大猪蹄不要总是红烧 青椒炒猪蹄

食材：猪蹄【半只】青椒，大蒜子，老姜，剁辣椒【我这个是充数的，有小米椒最好，小米椒配色】豆鼓，啤酒，葱

调料品：食用油，盐，老抽，耗油，白醋，鸡精【不爱吃不放】

大蒜子去皮。老姜切片。青椒拍瘪。

猪蹄姜片➕葱结焯水。

锅热，锅中放少量食用油。

老姜炒出姜香味。【持续中小火】

放焯水好猪蹄煸炒3-4下，锅周边淋点白醋。

放一罐啤酒【不爱酒味道，可以放料酒】

放少量盐，加快盖住食材的白开水，高压锅压12-15分钟左右。【多余的汤汁可以煮面条吃】

锅中放少量油，少量盐【持续中小火】

煸炒大蒜子，煸炒5-6下

放青椒，炒到表面这样

放豆鼓➕一点点剁辣椒

放适量耗油

放适量老抽，放压好猪蹄，煸炒5-6下，放鸡精，煸炒3-4下【大火】

关火——出锅

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