经济条件好点 做点我家版本的红烧肉

食材：五花肉，大蒜子【大葱最好，我家没有，懒得下楼就大蒜子凑合】老姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，啤酒【没有可以不放】

调料品：食用油，冰糖【白砂糖也可以】盐，生抽，老抽，鸡精【不爱吃不放】

锅烧热，关火，把五花肉皮这边放进去烧干净。再用刀子划干净。

切小块

姜切片。大蒜去皮【我女儿特喜欢剥大蒜子皮】干辣椒，香叶，八角，桂皮洗干净【爱吃就多放点，不爱吃可以不放】

焯水，姜片➕料酒【我没有放，不爱闻这个味】再热水洗干净，沥干水分。【大火🔥】

锅中放一点点油，把五花肉多余的油炒出来，油留着炒小菜吃。【中小火🔥】

炒到这样，盛出来备用。

锅中放一点冷油，放冰糖【小火🔥】

炒

炒到枣红色

关火把肉放进去再翻炒

姜片➕大蒜子炒出香味【持续小火】

放桂皮，八角，香叶

生抽锅周边淋下去

老抽锅周边淋下去

放一罐啤酒➕开水，盖住食材

炖30-40分钟左右，小火

收到没有什么汤汁，把干辣椒，桂皮这些食材夹出来。

放盐➕鸡精

关火——出锅。有条件撒点葱花或者香菜点缀下

我家公公在世他最爱吃我烧的红烧肉，可惜老头已经过世了，挺好的一个人，以前他跟我们一起住的时候，我没事就做，我都快1年没有做了。他已经过世2个月多了。#美食#    #美食制作#   #黑盒美食#  #美食分享#