河北十大美食

今天本想给大家出酱大骨的做法，看到有新活动说介绍本地美食，就好好给大家介绍下河北的美食，毕竟传说中冀菜是第九大菜系hhh，但河北比较散装，这也导致了各个地方的美食风格不一样。

1.驴肉火烧：

老话说的好，“天上龙肉，地上驴肉”，可以想象驴肉的美味了，在河北大致分为两种驴肉火烧，一种是保定驴肉火烧，火烧呈圆形，死面饼口感劲道有韧性，驴肉经过卤制，趁热搭配卤汁一口下去，味道鲜美无比；还有一种是河间驴肉火烧，半发面呈方形，分层酥饼皮，酱驴肉，肉质略干，搭配青椒丁，美滋滋。

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，曾入选由中国烹饪协会主办的首届中国地域十大名小吃河北省名单，还被中国旅游协会评为首届中国金牌旅游小吃称号。

保定驴肉火烧

河间驴肉火烧

2.石家庄正宗安徽牛肉板面

牛肉板面发源于安徽省阜阳市太和县，繁荣于河北石家庄市，民间常讲，来到河北石家庄，不吃一碗正宗的安徽牛肉板面，则枉来此地。

石家庄正宗安徽牛肉板面经过改良汤料内容丰富，除了肉之外，还需数十种香料腌制与佐料炒制，搭配白的面条，绿的青菜，清澈的汤头，再加上干辣椒的红，让这碗板面色香味俱全，健康又营养，爽口又细腻。

3.定州焖子

定州焖子由猪肉和红薯淀粉制作而成，我从小吃焖子长大，这玩意儿可煎可炸可炖可炒可直接吃，不过我们当地人最常吃的，就是上锅蒸一下，然后搭配蒜泥醋，沾着吃。再就是炖菜的时候放进锅里，还有我最喜欢的一种吃法，尖椒炒焖子（做法跟尖椒炒肉一样，焖子容易粘锅），大家一定要尝尝这个，我超级爱。

4.缸炉烧饼

缸炉烧饼是河北的特色小吃，起源于清朝年间。经过缸炉的烤制，烧饼皮薄酥脆，层层饼芯都溢着清香。入口香酥鲜美，别有一番滋味。缸炉烧饼已有千余年历史，是河北的特产之一。童年回忆，特别香。😋

5.香河肉饼

香河肉饼是河北著名特色主食，是以面粉、猪瘦肉等为原料，经烙制而成的一种特色风味饼品，其特点是圆如满月，色泽金黄，皮薄柔软，馅厚浓香。强推嘎嘎好吃😋

6.八大碗

“八大碗”是北方（山东河北天津河南江苏徐州等地）传统的宴席规格，具有浓郁的的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。“八大碗”其实并不是固定的八道菜，食材选料上也有着许多讲究。八大碗用料广泛、技法全面，有素有荤，多采用炒、溜、炖、煮、烩、炸、烧、靠、笃、汞等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。

河北八大碗以正定八大碗出名，但我并没有吃过，所以给大家推荐定州八大碗，听大人说，我们这的丸子饼跟别的地方也不太一样。

7.沧州火锅鸡

“鲜、香、麻、辣”是火锅鸡独有的特色鸡肉在铜锅里挂着鲜亮的红油，蘸上一口醋和蒜泥肉质嫩而不柴，是你从没体会过的美味，超级好吃😋而且不贵。

8.总督豆腐

总督豆腐是保定市的一道传统名菜，属于官府菜，这道菜也与李鸿章有关。作为当时的直隶总督，据传有一次他的官厨给他做了一道家常豆腐，李鸿章怎么吃都不是滋味，于是指点厨师加入虾籽、干贝等原料重新烹制，结果李鸿章吃过赞不绝口，总督豆腐也因此得此名。

9.金毛狮子鱼

来到河北就不得不提到冀菜里的一道名菜——金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是由石家庄中华饭庄的名厨袁清芳创制出的一道菜品，选用鲤鱼改刀成薄片，再用剪刀剪成细丝，挂糊炸至金黄，最后用玉兰片和火腿丝烹炒勾芡淋在鱼身。制作而成的鲤鱼，鱼丝蓬松，色泽金黄形如狮子，吃起来也是酸甜可口，因盛菜色泽金黄，形似狮子，故得此名。