第二次做家庭版纸包鱼

食材：草鱼一条【不爱这种鱼，可以选自己爱吃的鱼】，洋葱2个【买多了，上次感觉一个不够吃】，绿豆芽，豆结【准备点自己爱吃的配菜】老姜，葱，干辣椒【自己家里晒，颜色不好看，但味还可以】，青辣椒，大蒜子。

调料品：食用油，盐，生抽，老抽，耗油，白糖，五香粉，花椒粉【能吃花椒可以准备点花椒】豆瓣酱，陈醋，鸡精【能吃就放】，啤酒🍺

青椒切圈。老姜，大蒜子切碎。干辣椒，切不长不短的段。绿豆芽洗干净。

洋葱对半切片。豆结冷水泡好。

草鱼洗干净，葱➕老姜拍瘪➕少量盐➕啤酒，摸在鱼全身。

锅热，锅中放油，倒入蒜末姜末炒香，倒入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入干辣椒，【能吃辣，可以多放辣椒】【想颜色更好看，可以放2-3勺豆瓣酱，根据食材多少而定】【中小火】

放入少量盐➕适量白糖➕花椒粉

放适量耗油➕生抽➕五香粉➕陈醋炒3-4下，倒入青椒，倒入适量水或啤酒，煮开盛出来备用。

锅底放一层油，放吸油纸，吸油纸上刷一层油，倒入洋葱摊平【洋葱真心买多了，不放又浪费，就多放洋葱】，倒入一点点绿豆芽，倒入豆结

把鱼放平，倒入之前炒好料汁，鱼每个地方都要有料汁。

上面再盖一层吸油纸，上次我们是用炒锅子做的，这次是用我妈家里火锅子，心冷手巧老公包的纸，我女汉子包不好，就随便包紧就可以了

焖煮20-30分钟左右就可以，焖煮时间，根据你食材多少而定。检查鱼是否熟了，可以用筷子戳一戳，戳的进就是熟了。全程最开始大火，后面中小火，最后小火，我洋葱放多了，配菜也有点多，焖了40分钟左右，焖的辣椒都变色，不好看了，味道还是可以，要是辣椒多放一点，我更爱吃，可是小孩子，老人家，老公都吃不了太辣，就只能放少点辣椒。能吃花椒的，放点花椒味道更加正，上次我们就放了，这次婆婆在，不能吃就没有放了。不算完全翻车，配菜全部吃完，鱼还剩一点，要是还多做2-3次，鱼肯定吃光😄。