认真的炼一碗猪油

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认真吃饭，可以从炼一碗浓白细腻的猪油开始。不管是猪油炒饭还是拌面，或者把猪油渣包入馄饨、饺子馅里，都是画龙点晴的那一笔，味蕾被唤醒的感觉谁不想要？

一、猪板油约十斤，切成麻将大小。放开水煮少许时间，洗去渣滓，倒出沥干水份，这个时候猪渣己成形；

二、重新入锅，放少许水，大火煮沸，等水份蒸发后，把火关小，然后就是静静地等待奇迹出现。

一碗肤如凝脂，细腻油滑的猪油就炼好了，这个时候就可以纵享丝滑了。猪油渣趁热拌点糖或盐，又香又酥，可以当作零食吃。

Tips:

1、猪油需要密封保存，取用时使用干燥的勺子；

2、尽量不要使用金属器皿装盛，容易氧化；

3、一次性熬制成功，不要边熬边取油；晾凉后先滤出油渣，再取油；