菜市場的“學問”超級多！
有沒有盒友跟我一樣的，一進菜市場就一臉茫然。
購買蔬菜時全靠“眼緣”，哪個順眼要哪個，然後經常買到催紅的西紅柿、老降降的茄子、空心的蘿蔔、沒啥水分的南瓜…
於是我痛定思痛整理了《48個挑菜小技巧》
分享給盒友們，一起學習以後買菜再也不怕被坑了！
純純乾貨，建議收藏或cy！
備個買菜不時之需
————🥬挑菜《蔬菜篇》————
🥬菠菜：選葉色深綠，根小色紅的
✅花菜：花球未散開，顏色潔白微黃的爲佳
🌶辣椒：彎的較直的更辣，紅椒維C＞青椒
✅韭菜：窄葉韭菜，口感更濃郁
✅蘿蔔：表皮光滑，中型偏小的更佳
🥒黃瓜：選摸起來硬實的，臍部8軟的不新鮮
🍅西紅柿：熟喫選大紅，生喫選粉紅
🍆茄子：“眼睛”越大，茄子越嫩（茄子萼片與果實連接處帶狀環）
🥬捲心菜：選包得緊實、堅硬的好
🥬芹菜：芹菜平直的才新鮮
✅冬瓜：選瓜條勻稱無熱斑的
🥬茼蒿：每年3-4月的口感最佳
🥬白菜：選包芯緊實的，淺黃芯的
🥔土豆：選大小均勻，發芽發綠的不要
🥕胡蘿蔔：頂端和底部一樣粗細的更脆甜
✅蠶豆：刀豆短的比長的更嫩
✅大蔥：選蔥體捏起來非常緊緻的
✅生薑：選顏色淺黃且微微泛白的
✅大蒜：選蒜瓣之間有明顯弧度的
✅苦瓜：挑果瘤大的，瓜形直立的
✅絲瓜：顏色越淺越嫩，顏色越深越老
🥬蒜苗：紅根的纔是香蒜苗，味道更香濃
✅蒜薹：白帽蒜薹比紅帽蒜薹更好喫
✅山藥：（懷山藥）鐵棍山藥最好
✅蓮藕：7孔的爲面藕，9孔的爲脆藕
🎍竹筍：選矮壯的，筍根部太硬的就老
🥦西蘭花：新鮮的花苞之間沒有縫隙
✅秋葵：個頭越小，秋葵越嫩
————🥩挑菜《肉類篇》————
🥩豬肉：按壓有回彈的好，粘手且肉色不深
🥓牛肉：新鮮的牛肉一定是鮮紅的
🐔活雞：健康雞呼吸不張嘴，鼻孔乾淨無鼻水
🐠活魚：魚鰓鮮紅或粉紅，眼睛澄清而透明
🦀螃蟹：蟹足圓潤鼓脹，捏起來有彈性
🦐蝦：選擇體型彎曲，頭尾與身體緊密相連的
✅肉餡：用前腿肉做肉餡爲佳
🦆鴨肉：鴨肉上的脂肪呈淡黃色就不新鮮了，新鮮的鴨肉切面應該呈玫瑰色
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