有人喜欢有人恶—六大基酒—龙舌兰

未成年人禁止饮酒,饮酒过量伤身,爱自己

龙舌兰六大基酒之一 龙舌兰酒是以龙舌兰(agave)为原料,经发酵、蒸馏、陈

酿、调配而成的蒸馏酒。1600年西班牙贵族Pedro Sánchez de Tagle建立了第一家龙

舌兰酒厂,龙舌兰酒一般酒精度为40°左右,龙舌兰酒也是是墨西哥的国酒,被称为墨

西哥的灵魂 其香气特点像发酵一段时间后的菠萝,龙舌兰的标准制作原料必须大于百

分之51的蓝色龙舌兰,主要生产地——墨西哥

(蓝色龙舌兰)

龙舌兰酒品分类:

  • 特其拉 equila—Tequila 也是我们最常说的龙舌兰酒,只有在墨西哥哈利斯科州为主的五个产区,并且使用蓝色龙舌兰作为原料并酿造工艺符合墨西哥规定的酒才有资格被称为Tequila。(并不是所有***都叫***)

  • 布尔盖Pulque 这是一种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的发酵酒类(最原始的发酵方式进行发酵),最早由古代的印第安文明发现,由没有经过蒸馏处理酒精度不是很高,现在在墨西哥许多地区仍然有酿制,也是所有龙舌兰酒的基础原型。

  • 梅兹卡尔 Mezcal—Mezcal所有以龙舌兰草心为原料,所制造出的蒸馏酒之总称,简单说来Tequila可说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。

龙舌兰等级划分:

  • Blanco与Plata 银色龙舌兰

西班牙语“白色”与“银色”的意思,它可以被视为是一种未陈年酒款,并不需要放入橡木桶中陈年。Blanco等级的龙舌兰酒放入橡木桶的时间规定的却是上限,最多不可超30日

(奥美加银龙舌兰)

  • Joven abocado

在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”,此等级的酒也常被称为Oro(金色的),很多品牌会用Gold来标注改等级,酒体呈现琥珀色。以分类来说,这类的酒全都属于Mixto(加强型),理论上没有银色产品高级。

(豪帅龙舌兰金)

  • Reposado 短时间陈放龙舌兰

西班牙文里面“休息过的”之意,意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放,只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚、复杂一点,因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色,时间越长颜色越Reposado的陈放时间介于两个月到一年之间

(阿卡维拉斯微陈龙舌兰)

  • Añejo 陈年龙舌兰

西班牙文里面原意是指“陈年过的”,简单来说,就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒,都属于此等级,没有上限。它们必须使用容量不超过350升的橡木桶封存,由政府官员上封条,虽然规定上只要超过一年的都可称为Aňejo,龙舌兰并不需要陈放太长时间,一般来说,专家们都同意龙舌兰酒最适合的陈年期限是四到五年,再超过后桶内的酒精会挥发过多

(阿雷特陈年龙舌兰)

饮用方法

墨西哥的古老喝法,这样的行为是为了掩盖酒在酿造过程中所产生的不愉悦的味道,毕竟以前的酿造工艺也不像现在这样规划和发达,现在的龙舌兰几乎都适合纯饮,也不会有什么奇怪味道。

首先把盐巴撒在手背虎口上,用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒,再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴,接著把酒一饮而尽,再咬一口柠檬片,整个过程一气呵成,也就是酒吧最常见的shot喝法,不知道盒友们有没有试过,不知道有没有盒友试过能喝上几轮。

(shot杯龙舌兰)

龙舌兰酒吧常见鸡尾酒:

玛格丽特(Margarita) 龙舌兰45ml,君度20ml,青柠汁15ml,摇合法,杯口沾盐边,柠檬片或柠檬角来装饰

龙舌兰日出—特基拉日出(Tequila Sunrise) 龙舌兰45ml,橙汁90ml,红石榴糖浆10ml,摇合法倒入杯中后再加橙汁,

下面是鼠鼠推荐盒友们尝试的品牌

豪帅 奥美加 培恩

(培恩)

(奥美加)

好久莫贪杯,微醺胜买醉

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