早餐必須喫好 排骨燉香菇面

食材:排骨,寬面/米線,幹香菇【可以買新鮮香菇,也可以換成別的菜】,老薑,蔥,雞蛋

調料品:食用油,鹽,生抽,老抽,耗油,雞精【不喫不放】

排骨冷水焯水,熱水洗乾淨。鍋熱,鍋中放一丟丟油,放2-3片薑片。把排骨煸炒,煸炒有點焦焦色就可以了,不知道爲什麼就不愛放料酒,家裏是有的,能接受料酒可以撒點料酒【中小火】

香菇溫水泡好,洗乾淨,瀝乾水分備用。

倒入香菇,煸炒7-8下。【中小火】

適量鹽➕生抽➕老抽➕耗油【口味清淡,又是新鮮排骨,可以只放鹽】翻炒4-5下【中小火】

倒入燉鍋裏,水蓋過食材,調燉湯鍵,也可以用電壓鍋或高壓鍋慢慢小火燉煮。湯可以晚上就燉好,早上熱下就可以了。

老公愛喫寬面,就給他做寬面,水開,關小火,麪條2-3根放,第一根放下去是橫的,第二根就必須是豎的,要不就麪條會粘到一起。麪條放好,再開大火,煮開,中間用筷子?夾麪條,麪條可以夾斷就是熟透了,可以多夾幾根試試。

碗中放一丟丟鹽,放一點點雞精,放蔥花,倒入排骨湯,把麪條夾入碗中,再放煎好雞蛋,放上排骨還有香菇。

我們喫的就是米線,超愛喫這種米線【米做的,像線一樣長,就叫米線】這個是我喫麪必用碗。

早餐一般時間夠,我都愛精心準備一下,因爲一日之計在於晨,忙不過來,就是清湯寡水面。#美食#    #美食製作#   #黑盒美食#  #美食分享# 

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