【一人食】 白灼秋葵

首先是做法總結

①食材準備

食材：秋葵十一根、蒜五顆；

調料：生抽、蠔油、食鹽、白糖、食用油、澱粉（我用的玉米澱粉）。

我買回來過了一天，秋葵已經有點老了

②食材處理

將買回的秋葵用涼水反覆搓洗，洗去秋葵上的絨毛，注意這一步先不去頭，否則粘液會流出且營養會損失；

拍蒜，剁成蒜末；

調料汁：一勺生抽、一勺蠔油、三分之一勺鹽、四分之一勺糖（可以放一點雞精和味精，看個人喜好）、大半勺玉米澱粉，再加半碗水。

③開搞

鍋內加水，水將要燒開時加半勺鹽、一勺食用油，混勻，下入秋葵焯水，大約要煮一分半，煮好後撈出過涼水（這一步驟可以省略），

再給秋葵去頭去尾，對半切開，擺盤；

鍋內燒乾，加入少量油，

待油溫五成熱，加入蒜末翻炒約三十秒把蒜炒香炒熟，

再下入調好的料汁，注意倒料汁前要先攪勻，待料汁煮至稍稠即可倒入盤中。

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