家釀啤酒入門-設備篇

一、釀造前期準備工作

（1）相關書籍

1. 喝自己釀的啤酒（入門）

這本書是新手必備書，裏面詳細地介紹了啤酒製作工藝，講解了新手必備的知識。（我認爲這本書是必須要買的）參考價25元

2.自釀啤酒聖經（進階）

《自釀啤酒聖經：關於釀造好啤酒所需知道的一切》，書如其名，與釀造啤酒有關的大部分問題在書中均有涉及，無論是涉及物理化學生物的專業理論，還是實踐經驗都講到了。（這本書並不是必要的，在釀造過程中如果對啤酒相關知識有濃厚興趣的話，建議購買）參考價80元

（2）原料

1.麥芽

推薦購買澳麥的皮爾森麥芽和小麥芽參考價4.5元/500g

2.啤酒花

建議購買薩茲酒花，比較萬能，參考價16元/50g

3.酵母

隨便一種啤酒酵母都行，參考價20元/10g

麥芽和啤酒花我自己在“超級麥芽”購買，滿五十包郵或者“創啤社精釀體驗中心”滿一百包郵，這兩家tb店購買。酵母感覺pdd單買合適一點。

二、開始釀造

•粉碎麥芽需要的研磨工具，最好選擇普通款大料斗的（一定得買大料斗的）電鍍款只是料斗電鍍，沒啥太大意義，下面鑄鐵部分該鏽還是鏽。參考價70元

•糖化階段-濾網和一個容量爲6升的保溫桶（帶龍頭）

濾網參考價6元，保溫桶參考價60元

濾網一定要及時清洗，用前檢查有沒有發黴，保溫桶最好買帶水龍頭的（因爲二發需要放糖裝瓶，可以先把酒抽到保溫桶，然後加入糖，用水龍頭直接裝瓶，這樣省很多力氣）。濾網買一個大的能套在保溫桶上的那種，然後再買一個小的濾袋（用於釀製深色啤酒，將黑色麥芽磨碎裝入濾袋，放進鍋裏浸泡）。

•用於測量數值的工具

ph測試筆：用於測量ph值，我認爲這個東西並不是必需品，但是它很有用。如果你想釀造一杯好的啤酒，它是不可缺少的。參考價12元

紅水溫度計（必需品）：用於測量溫度，量程0-100即可。參考價4元

比重計及量筒：量程1.0-1.1用於測量比重以計算原麥汁濃度，如果初次釀造對於原麥汁數據不在乎的話，並不必要。參考價15元

•熬煮鍋容量10升即可，我用的是20升容量的參考價35元

•盆

直徑比熬煮鍋大點，用於水浴降溫。參考價10元

•虹吸管，用於抽酒

（1）可以是一個普通的管子搭配一個洗耳球，但是非常費事，不推薦

（2）也可以是這樣子的抽酒管，但是這種容易壞，也不好用

（3）電動抽酒泵（強烈推薦）參考價12元

•發酵罐

（1）礦泉水桶搭配水封（不推薦，塑料水桶容易導致酒體氧化，而且塑料刮花之後藏污納垢）

（2）也可以是一個容量10升的泡菜罈子（非常推薦，參考價40元）

•消毒水

1.可以是75%的可食用酒精，但是不太推薦，成本較高

2.次氯酸，不推薦，雖然說消毒效果很好，但是太容易揮發導致失去效力

3.ss消毒水

參考價50元/500ml，使用時1.5ml消毒水兌一升水，需要單獨購買注射器測量比例。

•啤酒瓶及壓蓋器

參考價：啤酒瓶330*20，55元，壓蓋器60元

像這種搖擺蓋的酒瓶子不要買，容易漏氣。

還有清潔用刷子參考價10元

以上是家釀啤酒所需要的全部工具，全文完。