大家好!今天給大家帶來一道老家的特色菜!內蒙古的羊雜碎!
我老媽前兩天從老家買回來了生羊雜,處理乾淨以後煮熟,今天來製作內蒙特色羊雜碎!
首先準備材料
煮熟的羊雜一套
土豆兩顆切條
番茄一顆或者番茄膏少許(不是番茄沙司!不是番茄沙司!不是番茄沙司!)
大蔥生薑適量
下面開始製作。
首先熱鍋,放入羊肥肉煉油,也可以直接用食用油,要炒到焦黃色。
炒焦黃以後下入蔥姜炒香,蔥姜炒香後下入土豆翻炒均勻,然後沿鍋邊加入一品鮮醬油炒勻炒香。
之後下入辣椒和煮好的羊雜炒勻。
羊雜煸炒一分鐘,下入番茄炒勻。
番茄炒勻加入開水,沒過羊雜,我這裏加了煮羊雜時候的湯。煮開以後加鹽調味,味道可以重一些。調味後轉中小火燉煮40分鐘,煮至土豆半融化狀態即可出鍋。
湯色紅亮,加一點羊油辣子更是美味絕倫。
在內蒙西北部地區,這種的羊雜碎都會搭配米飯一起喫,下飯好味。
冬日一碗暖身大補,當然比較推薦用內蒙的羊雜製作,內蒙比較好的羊雜腥羶味很小,所以我沒有加什麼香料,如果腥羶味比較重的羊雜在煮至羊雜的時候需要加香料,炒制的時候加五香粉壓一下味道。
今天的分享就到這裏啦,我們下期再見~
更多遊戲資訊請關註:電玩幫遊戲資訊專區
電玩幫圖文攻略 www.vgover.com