【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

十月的北京好像来了姨妈的前女友，忽冷忽热让人难以捉摸。

前一天还热的让人想穿短袖，后面就开始刮风降温，冷的人裹紧身上的大衣。

今天给大家来个简单的家常麻辣香锅，简单好做，随手便可以操作。

首先准备材料

料头准备葱姜蒜，量可以多一些，切好放到一起备用，想多麻多辣可以加入干辣椒和花椒，根据自己口味调整。

麻辣香锅的食材自己想吃什么就准备什么，没有什么特别的要求，家常做准备一块火锅底料搭配葱姜蒜足以。

我准备了鱿鱼须🦑

鱼丸🐟

乱七八糟的蔬菜拼盘🥔🥕🥦

蘑菇🍄

下面开始制作。

首先要将所有食材焯水断生。蔬菜类食材焯水时加一些盐给个底味，去一下蔬菜的土味，根据食材不同的成熟时间焯水即可，焯好水后捞出沥干水分备用。（我的焯水顺序:土豆+藕片+胡萝卜＞豆皮＞西蓝花+芹菜。蘑菇最后煮5分钟煮熟即可）

鱿鱼须和鱼丸焯水时加入黄酒、盐煮熟即可，同样沥干水分备用。

起锅，下入少许油，小火下入火锅底料炒化。

火锅底料炒化之后下入准备好的料头炒香。

料头爆香后下入沥干水分的食材，一定要沥干水分。

翻炒均匀，沿锅边加入生抽、香醋，大火炒匀，然后根据个人口味加盐糖调味，即可出锅。

红红火火的麻辣香锅出锅，简单好做，一块底料即可搞定。

相当下饭，制作时候注意食材沥干水分就好，否则容易变成微缩麻辣烫。

最近经常看到海克斯科技，科技与狠活这种东西。

简单说一下我的看法，食品添加剂在符合标准的情况下使用是没有问题的。我们平常吃的很多东西都需要用到添加剂，我们所需要抵制的不是食品添加剂，而是滥用食品添加剂的不良商家和奸商。

今天的分享就到这里，我们下期再见～