梅菜扣肉:震惊!猪肉和菜它俩竟然这样!过年又可以加菜了!

准备材料:梅干菜一颗 五花肉 八角 干辣椒 葱姜蒜

准备调料:油 料酒 酱油 糖 盐

第一步:梅干菜洗干净，充分洗净，多洗几遍，泡温水半个小时以上。

第二步，猪肉冷水下锅加葱姜料酒撇去浮沫煮20分钟。

第三步:猪肉煮好加酱油料酒腌制15分钟。

第四步:起锅烧油:猪肉皮那一面放到锅中煎一煎（最好盖上盖子，要不然真是热油满天飞舞，可吓人）煎到下图这样就可以了

第五步:起锅烧油，蒜片葱花干辣椒八角炒香，加入切好挤干水分的梅干菜翻炒均匀，加入酱油，一小勺糖，盐调味。

第六步:肉切片放在盘子底部，炒好的梅干菜铺在肉上面，锅中加水，水开了，小火蒸一个半小时。（对，你没听错，就是一个半小时 ）

蒸好的肉，入口即化，软烂异常，而且满屋子香味

总结，这菜除了时间长点，还是真挺简单的。